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四川电大17秋食品安全与营养第三次形考_0003(课程号：5110035)参考资料.doc

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17秋食品安全与营养第三次形考_0003 课程代码：5110035 参考资料 10 道试题，共 30 分。） 1. 可用于糖尿病患者的甜味剂是（）。 A. 甘草 B. 三氯蔗糖 C. 赤藓糖醇 D. 甜蜜素 C 2. 乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，无其他营养价值。 A. 水分 B. 热能 C. 脂肪 D. 蛋白质 B 3. 花生最易受到( )污染而出 A. 大肠菌 B. 肠道致病菌 C. 霉菌 D. 酵母菌 C 4. 我国规定硝酸钠(钾)只能用于肉类制品，最大使用量为(

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