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四川电大17秋食品安全与营养第三次形考_0002(课程号：5107327)参考资料.doc

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17秋食品安全与营养第三次形考_0002 四川电大形成性测评系统课程代码：5107327 参考资料、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。） 1. 花生最易受到( )污染而出现食品卫生学问题。 A. 大肠菌 B. 肠道致病菌 C. 霉菌 D. 酵母菌参考答案：C 2. 我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（）。 A. 甘草 B. 阿斯帕坦 C. 甜蜜素 D. 糖精参考答案：A 3. 臭米面中毒的致病菌是（）。 A. 黄曲霉菌 B. 致病性大肠菌 C. 镰刀菌 D.

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