实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用.ppt

第1页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三教学目标：1.通过实验了解唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及唾液淀粉酶的作用条件。2.学会设置对照组的实验方法。第2页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三一、实验原理：1.唾液对淀粉的消化作用实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程注：⑴本实验只能证明它有分解作用，但不能验证分解后的产物是麦芽糖。⑵淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，因为淀粉遇碘能变蓝色。2.设置对照组实验的目的：为了证明唾液淀粉酶具有消化作用第3页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三请学员讨论设计：学员互相评价教师评价实施实验唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验方案第4页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三一、实验材料及用具：烧杯、试管、温度计、干淀粉、清水、热水、试管架、滴管、碘酒第5页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三二、实验准备：1、收集唾液：用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液注意：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入烧杯，收集2ml唾液。2、制淀粉糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。第6页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三三、实验成功的关键：控制好实验变量本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶，那么其他的量都必须完全一致，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。第7页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三收集唾液：准备2支试管，编号A、B，在试管中各加入2ml淀粉糊。在A号试管中加入2ml清水，在B号试管中加入2ml唾液，振荡摇匀。把A、B号试管放在盛有37℃水中恒温保存，10分钟后在这2支试管中各加入1—2滴碘液，摇匀，观察2支试管中溶液的颜色是否发生了变化，并记录。四、实验过程：第8页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三淀粉糊+唾液淀粉糊+水37℃水浴分别滴加碘液10分钟后五、实验现象及结论：试管加入物质温度实验结果解释原因A淀粉糊+2ml唾液37℃B淀粉糊+2ml水37℃不变蓝变蓝淀粉被消化分解淀粉没有被消化分解第9页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三

提示：（1）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。（2）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为37℃第10页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三

思考：唾液淀粉酶在消化淀粉时，它对温度有一定的要求，大家设计一个实验来说明。淀粉酶在消化淀粉时是否还有其它的条件要求，查找一些资料，如果有试着设计实验说明。第11页，讲稿共15页，2023年5月2日，星期三