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一、咖啡 咖啡豆 咖啡果实 产地 咖啡豆味觉分类 如何选用新鲜的咖啡豆 咖啡豆 1、BLUEMOUNTAIN 蓝山咖啡 2、Kopi Luwak（猫屎咖啡） 3、Cubita （琥爵咖啡）  咖啡 黑咖啡（black coffee） 白咖啡（white coffee） 加味咖啡（flavored-coffee） 浓缩咖啡（Espresso） 卡布奇诺（Cappuccino） 拿铁咖啡（Caffè latte） 咖啡 焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato） 摩卡咖啡（Caffè Mocha） 美式咖啡（American Coffee / Americano） 爱尔兰咖啡（Irish Coffee） 维也纳咖啡（Viennese） 越南式咖啡 鸳鸯 (Yuanyang) 喝咖啡的利弊 利： 1、提神醒脑 2、消脂消积 3、燥湿除臭 弊： 1、饮用过多的咖啡，也会导致钙质的流失 2、每天一杯咖啡足以导致人麻醉 3、喝过多咖啡容易中毒 二、茶水知识 3.茶的功效 我国中医药学对茶有独到的见解，在《神农本草经》中就有“茶味苦，饮之使人益思，少卧、轻身、明目”的记载。 （1）茶的成分 A.蛋白质和氨基酸 B.茶叶碱 C.维生素 D.茶多酚 （2）茶的功效 A.抗氧化、延缓衰老 B.有助于预防和抗癌 C.有助于抑制心血管疾病 D.有助于护齿明目 E.美容护肤 F.抑制和抵抗病毒菌 G.有助于预防和治疗辐射伤害 按我国标准，生活饮用水的PH值定为6.5—8.5 完全健康的人血液的PH值应在7.35——7.45之间，在此范围内，血液的PH值越高，人的体质就越健康，人体保持正常弱碱性状态，预防减少疾病，延缓老化。 矿泉水的PH值（弱碱性矿泉水对人体有益） * * 茶、咖啡和软饮料 无醇饮料 （软饮料） 含醇饮料 （含酒精） 饮料 蒸馏酒、酿造酒、配制酒 茶、咖啡、无咖啡因饮料 碳酸饮料、矿泉水、乳品、果蔬饮料 中国云南发现的古茶树 事实证明：中国——茶的故乡，滇西南——茶的摇篮。 （一） 茶文化概述 1.中国饮茶的起源 神农时期：《神农本草经》中记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。” 2.茶圣陆羽与《茶经》 （1）茶圣陆羽 陆羽（733～804），字鸿渐，又名疾，唐竟陵（今湖北天门）人。对茶有很深的造诣，晚年隐 居苕溪，闭门著书，在 中国茶文化的发展中占 有极其重要的地位，被 后人奉为茶圣。 （2）《茶经》 陆羽在茶学上的成就，主要是《茶经》一书。全书共七千多字，共分上、中、下三篇十节。 4.科学饮茶 （1）巧安排一日饮茶 清晨——一杯绿茶 上午——一杯茉莉花茶 午后——一杯红茶 晚上——泡上一壶乌龙茶 （2）四季饮茶 春饮茉莉——夏饮绿茶——秋饮乌龙——冬饮红茶 （二） 茶的种类 1.茶的分类 根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、黄茶、白茶和黑茶六大类。 （1）绿茶 又称不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。 （2）红茶 属发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。其品种有武夷山的小种红茶、功夫红茶和红碎茶。 （3）青茶 又名乌龙茶，属于半发酵茶。乌龙茶的制作结合了绿茶和红茶的制作工艺，主要品种有铁观音、大红袍、台湾冻顶乌龙等。 （5）白茶 属于微发酵茶，在制作过程中，只经过杀青，不揉捻，使得白毫显露。白茶的产区主要在福建地区，其名品有白毫银针、白牡丹等。 （4）黄茶 属于发酵类茶，它制作