软饮料工艺学软饮料工艺学.doc
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软饮料工艺学软饮料工艺学
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、余氯
2、果汁的澄清
3、碳酸化
4、曝气
5、混凝沉淀
6、水处理中消毒方法有？
7、硬水软化的方法？
8、果汁的取汁方法和澄清方法？
9、果汁脱气方法有哪些？各有什么特点？
10、果蔬汁饮料的生产工艺流程包含哪些？混浊汁、澄清汁、果肉饮料加工中特有的操作各是什么？
11、豆乳饮料生产中豆腥味、苦涩味的脱除方法各有哪
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