玉米醇溶蛋白Maillard产物在叶黄素纳米粒制备中的应用与表征.docx

玉米醇溶蛋白Maillard产物在叶黄素纳米粒制备中的应用与表征

目录

玉米醇溶蛋白Maillard产物在叶黄素纳米粒制备中的应用与表征（1）

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

玉米醇溶蛋白Maillard产物的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1玉米醇溶蛋白的提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2Maillard反应条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3产物表征与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

叶黄素纳米粒的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.1纳米粒制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1.1液相自组装法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1.2乳化交联法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1.3膜分散法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.2玉米醇溶蛋白Maillard产物作为稳定剂的引入．．．．．．．．．．．．．．10

3.3制备工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

叶黄素纳米粒的表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1纳米粒的粒径及分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.2纳米粒的形态观察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.3纳米粒的稳定性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.4叶黄素含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

玉米醇溶蛋白Maillard产物在纳米粒制备中的应用效果．．．．．．．15

5.1纳米粒的包封率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.2纳米粒的释放特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.3纳米粒的生物相容性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

玉米醇溶蛋白Maillard产物在叶黄素纳米粒制备中的应用与表征（2）

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.2国内外研究现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3玉米醇溶蛋白Maillard产物概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1.1玉米醇溶蛋白提取液．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1.2叶黄素纳米粒制备所需试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2.1玉米醇溶蛋白Maillard反应条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.2.2纳米粒的制备与表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

玉米醇溶蛋白Maillard产物在叶黄素纳米粒制备中的应用．．．．．26

3.1玉米醇溶蛋白Maillard产物的性质分析．．