DB13T 739-2005 无公害果品 龙眼葡萄.docx
B31
DB13
河北省地方标准
DB13/T739-2005
无公害果品龙眼葡萄
2005-04-15发布2005-04-15实施
河北省质量技术监督局发布
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DB13/T739-2005
前言
本标准的附录A是规范性附录。本标准由河北省林业局提出。
本标准起草单位：河北省林业科学研究院等单位。
本标准主要起草人：刘俊、修德仁、李敬川、董建霖、牛三义、赵志新、王月星。
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无公害果品龙眼葡萄
1范围
本标准规定了无公害龙眼葡萄的术语、定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮藏和加工。
本标准适用于无公害龙眼葡萄的生产、流通和加工。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求NY470/T—2001鲜食葡萄
NY5086无公害食品鲜食葡萄
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
无公害龙眼葡萄
无公害龙眼葡萄是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害果品标志的龙眼葡萄果品。
3.2
果实成熟
果实进入转色期后，每隔2d测定一次可溶性固形物，当其含量不再增加时为成熟。与此同时，果粒停止增重，种子变为褐色。
3.3
色泽
果实成熟时特有的色泽。3.4
果面缺陷
果面缺陷包括日灼、刺伤、碰压伤、药害、裂果、雹伤、风磨伤、其它疵点等。3.5
果粉
果实表面的白色粉状物质。3.6
水罐
果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖部。其果实色泽明显变浅，果肉软化，风味寡淡，呈·1·
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“一泡水”状态。
4要求
4.1质量等级
4.1.1龙眼鲜食葡萄质量等级见表1
表1龙眼鲜食葡萄等级标准
项目名称
一等果
二等果
三等果
果穗基本要求
果穗完整、洁净、无异常气味，不落粒、无水罐、无干缩果、无腐烂、无小青粒、无非正常外来水分，穗梗、分枝梗、果梗、果蒂发育良好并健壮、新鲜、无伤害，酸甜
适宜并有清香和冰糖味。
果粒基本要求
充分发育，充分成熟，果形大小、色泽具有本品种固有特征。
果穗大小g
400~500
300~600
300或600
果粒大小g
≥6.0
≥5.0
5.0≥4.5
色泽
好
好
良好
果粉
完整
完整
基本完整
果面缺陷
无
缺陷果粒≤2%
缺陷果粒≤5%
可溶性固形物
≥18.0%
16.0%~18.0%
16.0%15%
4.1.2酿酒用龙眼葡萄等级见表2
表2酿酒用龙眼葡萄等级标准
项目名称
一等果
二等果
三等果
果穗基本要求
果穗洁净，无异常气味，无水罐、无腐烂，无非正常外来水分，果实充分发育，充分成熟。
果面缺陷
无
缺陷果粒≤2%
缺陷果粒≤5%
可溶性固形物
≥20%
≥18%
≥18%
可滴定酸
0.6%~0.7%
0.5%~0.7%
0.5%0.7%
pH
3.4~3.6
3.2~3.7
3.23.7
注：本表适于以龙眼葡萄为原料酿制干白、半干白葡萄酒
4.2卫生指标要求
无公害果品龙眼葡萄的安全卫生要求应符合表3的规定。
表3无公害果品龙眼葡萄的卫生要求
序号
项目
指标(mg/kg)
1
砷(以As计)
≤0.5
2
铅(以Pb计)
≤0.2
3
镉(以Cd计)
≤0.05
4
汞(以Hg计)
≤0.01
5
敌敌畏(dichlorvos)
≤0.2
6
杀螟硫磷(fenitrothion)
≤0.5
·2·
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表3(续)
序号
项目
指标(mg/kg)
7
溴氰菊脂(deltamethrin)
≤0.1
8
氰戊菊脂(fenvalerate)
≤0.2
9
敌百虫(trichlorfon)
≤0.1
10
百菌清(chlorthalonil)
≤1
11
多菌灵(carbendazim)
≤0.5
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用。
5检验方法
5.1外观指标检验
外观指标检验按照