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营养师资格考试有效复习试题
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.以下哪项不是营养素？
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
2.人体内主要的能量来源是？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
3.以下哪种食物富含钙？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.水果
4.营养不良的主要原因是？
A.营养摄入不足
B.营养摄入过多
C.营养素比例失衡
D.营养素摄入不足
5.以下哪种食物富含铁？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
6.以下哪种食物富含维生素A？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
7.以下哪种食物富含维生素B1？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
8.以下哪种食物富含维生素C？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
9.以下哪种食物富含维生素D？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
10.以下哪种食物富含维生素E？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
11.以下哪种食物富含钾？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
12.以下哪种食物富含镁？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
13.以下哪种食物富含锌？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
14.以下哪种食物富含硒？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
15.以下哪种食物富含碘？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
16.以下哪种食物富含铁？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
17.以下哪种食物富含钙？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
18.以下哪种食物富含磷？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
19.以下哪种食物富含铜？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
20.以下哪种食物富含锰？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.鱼类
D.蔬菜
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.营养不良的主要症状有哪些？
A.肥胖
B.消瘦
C.营养不良性水肿
D.贫血
2.营养不良的预防措施有哪些？
A.平衡膳食
B.合理分配餐次
C.增加户外活动
D.注意饮食卫生
3.营养不良的治疗方法有哪些？
A.调整膳食结构
B.增加营养摄入
C.适量运动
D.服用营养补充剂
4.营养不良的原因有哪些？
A.营养摄入不足
B.营养素比例失衡
C.营养素摄入不足
D.营养素摄入过多
5.营养不良的常见疾病有哪些？
A.肥胖症
B.消瘦症
C.营养不良性水肿
D.贫血
试卷答案如下：
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.D
解析：营养素是指人体必需的六大类物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。铁不属于营养素。
2.C
解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，占人体能量摄入的50%-60%。
3.D
解析：蔬菜中含有丰富的钙，如菠菜、油菜等。
4.A
解析：营养不良是指由于摄入不足、消化吸收不良或丢失过多等原因，导致身体缺乏营养素，影响正常生理功能。
5.B
解析：动物性食物中含有丰富的铁，如猪肉、牛肉、羊肉等。
6.C
解析：鱼类中含有丰富的维生素A，如三文鱼、金枪鱼等。
7.A
解析：维生素B1主要存在于全谷物、豆类、坚果等食物中。
8.D
解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类水果、草莓、西红柿等。
9.D
解析：维生素D主要存在于鱼类、蛋黄、乳制品等食物中，以及阳光照射下皮肤可以合成。
10.C
解析：维生素E主要存在于植物油、坚果、种子等食物中。
11.D
解析：蔬菜中含有丰富的钾，如菠菜、西红柿、土豆等。
12.C
解析：鱼类、绿叶蔬菜、豆类等食物中含有丰富的镁。
13.B
解析：动物性食物中含有丰富的锌，如猪肉、牛肉、羊肉等。
14.C
解析：硒主要存在于海产品、肉类、谷类等食物中。
15.B
解析：碘主要存在于海产品、碘盐等食物中。
16.B
解析：动物性食物中含有丰富的铁，如猪肉、牛肉、羊肉等。
17.D
解析：蔬菜中含有丰富的钙，如菠菜、油菜等。
18.C
解析：鱼类、肉类、豆类等食物中含有丰富的磷。
19.B
解析：动物性食物中含有丰富的铜，如猪肉、牛肉、羊肉等。
20.A
解析：锰主要存在于全谷物、坚果、种子、豆类等食物中。
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.BCD
解析：营养不良的主要症状包括消瘦、营养不良性水肿和贫血。
2.ABCD
解析：预防营养不良的措施包括平衡膳食、合理分配餐次