翅果油粕α-葡萄糖苷酶抑制肽的制备、分离及其作用机理的研究.pdf
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摘要
翅果油树是一种珍稀的油本作物，主要在中国山西、陕西局部地区零星分布，
其种仁中含有较高含量的油脂、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，常被用于制
备翅果油，而翅果油加工过程中产生的副产物——翅果油粕，富含丰富的蛋白质资
源，然而却未得到有效利用开发。因此，本研究以翅果油粕为原料，利用蛋白酶解
的方法制备具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的多肽，在此基础上采用超滤的方法分离出
具有高α-葡萄糖苷酶抑制活性的多肽组分，对其进行抑制机制的研究。主要内容如
下：
（1）以超临界二氧化碳萃取翅果油得
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