高中生物胡萝卜素的提取.ppt

关于高中生物胡萝卜素的提取第1页，共16页，星期日，2025年，2月5日

胡萝卜素是脂溶性物质第2页，共16页，星期日，2025年，2月5日

阅读教材P77，思考以下问题:1.胡萝卜素的种类？2.胡萝卜素的作用？3.胡萝卜素的理化性质有哪些？4.胡萝卜素的提取方法？第3页，共16页，星期日，2025年，2月5日

1、种类一、胡萝卜素的基础知识分类依据：碳碳双键的数目α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素（最主要的组成成分）第4页，共16页，星期日，2025年，2月5日

维生素A第5页，共16页，星期日，2025年，2月5日

2、作用1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症……2.是常用的食品色素、用作食品、饮料、饲料的添加剂。3.使癌细胞恢复正常。第6页，共16页，星期日，2025年，2月5日

1、橘黄色结晶，化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于乙醇、易溶于石油醚等有机溶剂3、理化性质第7页，共16页，星期日，2025年，2月5日

4、胡萝卜素的提取方法工业方法：植物中提取大面积养殖的岩藻中提取利用微生物的发酵生产实验室提取方法：有机溶剂萃取法第8页，共16页，星期日，2025年，2月5日

水不溶性有机溶剂：乙醇、丙酮石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性有机溶剂：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳90-120℃77℃35℃80℃76℃第9页，共16页，星期日，2025年，2月5日

结论：选择石油醚做萃取剂。水不溶性有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，最适宜做萃取剂。第10页，共16页，星期日，2025年，2月5日

影响萃取的因素：主要因素：萃取剂的性质和使用量次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间小松少高长第11页，共16页，星期日，2025年，2月5日

萃取装置冷凝管水浴锅圆底烧瓶避免明火加热引起燃烧、爆炸防止加热时有机溶剂挥发第12页，共16页，星期日，2025年，2月5日

冷凝管蒸馏烧瓶蒸馏装置第13页，共16页，星期日，2025年，2月5日

实验流程：胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎第14页，共16页，星期日，2025年，2月5日

实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆底烧瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。冷凝管蒸馏烧瓶接受器第15页，共16页，星期日，2025年，2月5日

感谢大家观看第16页，共16页，星期日，2025年，2月5日