食品安全快速检测技术的应用研究.pdf

食品科技

食品安全快速检测技术的应用研究

1,2,31,2,3

杨昌平，李俊祥

（1.广东省食品质量监督检验站，广东广州511442；2.广东省食品工业研究所有限公司，广东广州511442；

3.广东省食品工业公共实验室，广东广州511442）

摘 要：近年来，食品安全问题频发，严重威胁着公众的健康与安全。快速检测技术作为食品安全保障

的重要手段，正逐步得到广泛关注与应用。本文分析食品安全快速检测技术的应用意义及存在的问题，并提

出改进建议，以期进一步推进快速检测技术的应用，更好地保障公众的健康与安全。

关键词：食品安全；快速检测技术；应用

ResearchonApplicationofRapidDetectionTechnologyfor

FoodSafety

YANGChangping1,2,3,LIJunxiang1,2,3

(1.GuangdongFoodQualitySupervisionandInspectionStation,Guangzhou511442,China;

2.GuangdongFoodIndustryResearchInstituteCo.,Ltd.,Guangzhou511442,China;

3.GuangdongPublicLaboratoryofFoodIndustry,Guangzhou511442,China)

Abstract:Inrecentyears,frequentfoodsafetyproblemshaveseriouslythreatenedpublichealthandsafety.As

animportantmeansoffoodsafetyassurance,rapiddetectiontechnologyisgraduallybeingwidelyconcernedand

applied.Thispaperanalyzestheapplicationsignificanceandexistingproblemsofrapiddetectiontechnologyforfood

safety,andputsforwardsuggestionsforimprovement,inordertofurtherpromotetheapplicationofrapiddetection

technologyandbetterprotectpublichealthandsafety.

Keywords:foodsafety;rapiddetectiontechnology;application

食品安全一直是全球关注的重要议题。随着经康安全。快速检测技术的应用还能帮助相关部门快

济的发展和生活水平的提高，人们对食品质量的要求速应对食品安全突发事件，减轻对人体健康的危害。

也越来越高。然而，食品安全问题频频发生，如农1.2提高监管效率

药残留超标、重金属污染、微生物污染等，给社会快速检测技术在提高食品安全监管效率方面发

带来了巨大的负面影响。传统的检测方法虽然准确，挥着重要作用。传统的食品检测方法往往需要复杂

但往往耗时较长、操作复杂，难以满足现代社会对的样品处理过程和冗长的实验过程，不仅耗时，而

快速、便捷的需求。食品安全快速检测技术应运而生，且耗费大量人力和资源。采用快速检测技术，则能

并在近年来得到了快速发展和广泛应用。够简化检测流程，减少检测时间，大幅提高检测效率。

这使得监管部门可以更加高效地进行食品安全监管，

1食品安全快速检测技术的应用意义