【2017年整理】2.2生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

你听说过一瓶牛奶强壮一个民族的故事吗?;问题探讨;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;1.蛋白质的基本组成单位：;; 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 和　　　　　（　　　　），并且都有一个氨基和 一个羧基连接在　　　　　　上。这个碳原子上还 连接一个氢原子和一个 　　　　　 氨基酸约有 种，其区别在于 。 第2小题中为什么要用至少呢？因为 还可能有氨基或羧基。 构成氨基酸的元素为 。;判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？;3.与生活的联系 必需氨基酸：（8种）人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取。 缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸 异亮氨酸、甲硫氨酸;1.蛋白质的元素组成： 2.相对分子量： 3.基本组成单位： （1）种类： 　　必需氨基酸： 　　非必需氨基酸： （2）★结构通式及结构特点：;二、蛋白质的结构及其多样性;氨基酸如何组成蛋白质 ;;相关概念： （1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时失去一分子水，这种结合方式为脱水缩合。 （2）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键 的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做肽链;任务三、试着写出3个氨基酸脱水缩合形成三肽的过程 ;A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？;C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？;E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？;★有关蛋白质计算;G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量; 至少含游离的氨基数=至少含游离的羧基数=肽链条数 蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数-18×脱去的水分子数 ;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;2.蛋白质的结构：;蛋白质的结构特点：多样性　？　;3、蛋白质结构多样性的原因;三、蛋白质的功能;蛋白质;典型例题：; 3、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是 A．C5H11O2NS B．C3H7S C．C4H11O2S D．C5H10O2N ;4、通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质 化合物中，最多含有 肽键 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个 ;课堂练习;2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498； B.500、500； C.502、500； D.501、500;4.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是 A.284； B.287; C288; D.289