柿子脆片热风干燥工艺优化：基于响应面法的研究.docx

柿子脆片热风干燥工艺优化：基于响应面法的研究

目录

柿子脆片热风干燥工艺优化：基于响应面法的研究（1）．．．．．．．．．．．3

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1原料选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2干燥设备与参数设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3实验设计与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.4数据处理与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

柿子脆片热风干燥工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1单因素实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2响应面法优化试验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3中间值预测与验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.4最佳干燥参数确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

研究结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.1干燥过程中柿子脆片的品质变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.2干燥温度对脆片品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.1研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.2研究不足与局限．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

5.3未来研究方向与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

柿子脆片热风干燥工艺优化：基于响应面法的研究（2）．．．．．．．．．．31

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

基础数据与理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.1柿子营养成分与特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.2热风干燥原理及影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3响应面法概述与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.1实验原料与设备选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.2实验设计与参数设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.3样品制备与保存方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

柿子脆片热风干燥过程与特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

4.1干燥过程中柿子脆片的物理变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

4.2干燥过程中柿子脆片的化学变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

4.3影响因素对干燥效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．