2025年公共营养师考试基础知识判断题.docx

2025年公共营养师考试基础知识判断题

1.营养素分为六大类，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水。（对/错）

2.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？（A.构成细胞和组织B.供给能量C.调节生理功能D.产生抗体）（A/B/C/D）

3.脂肪是机体储存能量的主要形式，其能量密度高于碳水化合物和蛋白质。（对/错）

4.碳水化合物的主要生理功能不包括以下哪项？（A.供给能量B.促进脂肪氧化C.调节血糖D.促进蛋白质合成）（A/B/C/D）

5.维生素D属于脂溶性维生素，可以通过紫外线照射皮肤合成。（对/错）

6.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时也参与肌肉收缩和神经传导。（对/错）

7.铁是血红蛋白的组成部分，缺铁会导致贫血。（对/错）

8.水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，多余的维生素会随尿液排出体外。（对/错）

9.膳食纤维是指食物中不能被人体消化吸收的成分，对维护肠道健康有重要作用。（对/错）

10.健康成人每天需摄入的蛋白质总量约为体重的1%。（对/错）

11.膳食指南推荐，成年人每天摄入的食盐量不应超过6克。（对/错）

12.膳食中脂肪的摄入量应占总能量的20%至30%。（对/错）

13.健康成人每天需摄入的碳水化合物总量约为总能量的60%。（对/错）

14.均衡饮食要求食物种类丰富，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶类和豆类。（对/错）

15.儿童和青少年时期是生长发育的关键时期，需要充足的营养素支持其生长发育。（对/错）

16.孕妇和乳母的营养需求高于普通成人，需要额外补充叶酸、钙、铁等营养素。（对/错）

17.老年人的营养需求与年轻时相比，对蛋白质、矿物质和维生素的需求有所增加。（对/错）

18.食品安全是指食品在生产和消费过程中，不含有对人体有害的物质和因素。（对/错）

19.食品添加剂在合理使用范围内，对人体健康无害。（对/错）

20.食品营养标签上标示的“能量”是指食物在体内氧化产生的能量。（对/错）