公共营养师基础知识模考试题+答案.pdf

公共营养师基础知识模拟考试题+参考答案.docx 公共营养师基础知识模拟考试题+参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分） 1.卫生监督所对肉制品进行抽样检查,在一份香肠中检测出分子式为(CH?)?N—N=0的化学物,含量为55μg/kg,其可能来源是()。 A、添加了防腐剂 B、添加了发色剂 C、加入了过多的大豆蛋白 D、制作过程温度过高正确答案：B 2.食用某一种毒蕈后,会引起体内大部分器官发生细胞变性,其毒素属细胞原浆毒,中毒后病情凶险,死亡率高,这种毒蕈为()。 A、胶陀螺 B、毒蝇伞 C、白毒伞 D、鹿花蕈正确答案：C 3.构成RNA的糖是哪一种()。 A、果糖 B、乳糖 C、核糖 D、蔗糖正确答案：C 4.四季豆中

2025-03-31 约7.18千字 26页立即下载

公共营养师基础知识模拟考试题与参考答案.docx 公共营养师基础知识模拟考试题与参考答案一、单选题 1.下列哪种食物中蛋白质的生物利用率最高（） A.大米 B.玉米 C.大豆 D.鸡蛋答案：D。鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体组成模式接近，必需氨基酸组成与人体需要完全一致，是最理想的优质蛋白质，生物利用率高。大米、玉米的蛋白质含量相对较低且赖氨酸等必需氨基酸含量不足；大豆蛋白质虽为优质蛋白，但蛋氨酸含量略低。 2.维生素A缺乏最早出现的症状是（） A.暗适应能力下降 B.夜盲症 C.毕脱氏斑 D.皮肤干燥答案：A。维生素A缺乏时，视紫红质合成减少，暗适应能力下降是最早出现的症状，进一步发展可导致夜盲症；毕脱氏斑是维生素A缺乏较严重时眼部的表

2025-04-15 约8.8千字 29页立即下载

公共营养师基础知识考试题（附参考答案）.docx 公共营养师基础知识考试题（附参考答案）一、单选题 1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？ A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C。碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化提供能量。 2.下列食物中，含铁量最丰富的是？ A.牛奶 B.鸡蛋 C.菠菜 D.动物肝脏答案：D。动物肝脏是含铁最丰富的食物之一，且为血红素铁，生物利用率高。 3.成人维生素D缺乏易导致？ A.佝偻病 B.骨质软化症 C.骨质疏松症 D.夜盲症答案：B。成人维生素D缺乏会引起骨质软化症，佝偻病多见于儿童，骨质疏松症是多种因素导致的骨病，夜盲症是维生素A缺乏引起的。 4.下列哪种氨基酸属

2025-04-14 约5.68千字 22页立即下载

2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx （图片大小可自由调整） 2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案第I卷一.参考题库(共80题) 1.鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。 A、谷氨酸 B、蛋氨酸 C、缬氨酸 D、赖氨酸 2.鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。 3.职业道德的特点包括（）。 A、行业性 B、连续性 C、实用性 D、规范性 E、时代性 4.人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（） A、怀孕后第10-18周 B、怀孕后第19-25周 C、出生后第3个月 D、出生后第6个月 5.社会主义职业道德的

2025-04-03 约9.46千字 21页立即下载

2024年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx （图片大小可自由调整） 2024年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案第I卷一.参考题库(共100题) 1.脑干可分为（）。 A、间脑 B、端脑 C、中脑 D、脑桥 E、延髓 2.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。 A、三餐制 B、三餐三点制 C、三餐两点制 D、三餐一点制 3.关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（） A、消毒奶中不得检出细菌 B、消毒奶的理化指

2025-02-08 约1.28万字 27页立即下载

2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx （图片大小可自由调整） 2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案第I卷一.参考题库(共80题) 1.中国营养学会2000年制定的膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）. A、平衡需要量（EAR） B、B.推荐的营养素供给量（RD C、推荐摄入量（RNI） D、适宜摄入量（AI） 2.简述应用平衡膳食宝塔需注意的问题。 3.常用的加热杀菌技术有（） A、使用抗生素 B、巴氏消毒法 C、超高温消毒法 D、微波加热杀

2025-04-26 约9.74千字 21页立即下载

2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题荟萃附答案.docx （图片大小可自由调整） 2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题荟萃附答案第I卷一.参考题库(共80题) 1.什么是健康信念模式 2.每日膳食需要量都在100m9以下的，称为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。 3.我每天的工作都是（）。 A、事先计划好 B、想到哪做到哪 C、有时计划 D、从来也不计划 4.DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。 5.工作闲暇之余，你通常做些什么？（） A、看电视 B、学习 C、考虑明天的工作安排 D、参加社区组织的公益活动 E、睡觉 6.食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些？

2025-04-02 约1.04万字 21页立即下载

2024年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题荟萃附答案.docx （图片大小可自由调整） 2024年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题荟萃附答案第I卷一.参考题库(共100题) 1.蛋白质的互补作用的原则有（）。 A、食物的生物学种属愈远愈好 B、动物性食物之间的互相搭配较好 C、搭配的种类愈多愈好 D、食用时间愈近愈好 E、补充人体缺乏的为好 2.公共营养师在工作中遵循准则应做到（）。 A、公平商业竞争 B、关心服务对象、热情 C、尊重人格、平等待人 D、公开客户资料 3.与冠心病有关的

2025-02-11 约1.38万字 26页立即下载

2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题荟萃附答案.docx （图片大小可自由调整） 2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题荟萃附答案第I卷一.参考题库(共80题) 1.四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。 2.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。 A、含量较高 B、主要存在于蛋清中 C、人体吸收率较高 D、营养价值很低 E、蛋黄中的铁与磷蛋白结合 3.河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。 4.下面说法正确的是（）。 A、血红素铁主要存在于动物性食品中 B、非血红素铁主要存在于动物性食品中

2025-04-25 约1.09万字 21页立即下载

三级公共营养师基础知识考试刷题（附答案）.doc PAGE PAGE1 三级公共营养师基础知识考试刷题（附答案）单选题 1.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是（） A、亚油酸 B、亚麻酸 C、花生四烯酸 D、α一亚麻酸 E、y一亚麻酸参考答案：D 2.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。 A、1997 B、1999 C、2002 D、2005 E、2007 参考答案：E 3.最好的食物补铁来源是（） A、奶类 B、动物血和肝脏 C、菠菜 D、蛋类 E、谷类参考答案：B 4.自填式调查的特点是（） A、节省时间 B、回收率高 C、内容准确 D、覆盖面小参考答案：A 5.中枢神经系统组成不包括（） A、脑

2025-02-18 约7.28万字 293页立即下载

公共营养师基础知识试题库及答案.pdf 公共营养师基础知识试题库及答案一、单选题(共40题，每题1分，共40分) 1、以玉米为主食的地容易发生()。 A、脚气病 B、干眼病 C、脂溢性皮炎 D、癞皮病 E、佝偻病正确答案：D 2、下列哪个人群不是社营养管理主要的工作对象()。 A、青壮年 B、乳母 C、婴幼儿 D、孕妇 E,老年人正确答案：A 3、胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是()。 A、水解蛋白质 B、水解淀粉 C、促进胃液分泌 D、乳化脂肪正确答案：D 4、下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是()。 A、从计划妊娠开始即应增加能量的摄入 B、从妊娠中期开始增加能量的摄入 C、妊娠期能量摄入的增加依据个人的食量及口

2025-02-12 约8.64千字 18页立即下载

2021年公共营养师《基础知识》试题真题及答案.docx 2021年公共营养师《基础知识》试题真题及答案 [单选题]1.公共营养师职业道德不包括下列哪一项？() A.遵纪守法 B.爱岗敬业 C.开拓创新 D.廉洁自律正确答案：D 参考解析：营养师的职业道德包括（江南博哥）：①遵纪守法，诚实守信，团结协作；②忠于职守，爱岗敬业，钻研业务；③认真负责，服务于民，平等待人；④科学求实，精益求精，开拓创新。 [单选题]4.人体最大的消化腺是()。 A.胃 B.胰腺 C.肝脏 D.小肠正确答案：C 参考解析：肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。 [单选题]5.婴幼

2025-03-07 约3.57千字 5页立即下载

2023年公共营养师《基础知识》试题真题及答案.docx 2023年公共营养师《基础知识》试题真题及答案 [单选题]1.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，14～17岁青少年钙的推荐摄入量应为()mg/日。 A.600 B.800 C.900 D.1000 （江南博哥）正确答案：D 参考解析：青春前期及青春期正值生长突增高峰期，为了满足突增高峰的需要，7～10岁儿童钙的推荐摄入量为1000mg/d，11～13岁为1200mg/d，14～17岁为1000mg/d。 [单选题]2.下列哪项属于社会主义道德的基本规范？() A.爱岗敬业 B.职业道德 C.实用主义 D.个人利益为先正确答案：A 参考解析：暂无解析 [单选题]4.婴儿辅食添加的时

2025-03-04 约6.59千字 10页立即下载

公共营养师基础知识模拟试题及答案解析.pdf 公共营养师基础知识模拟试题及答案解析 1（） 1（/20）判断题第 1 题叶酸只有还原成二氢叶酸才发挥其生理活性。）（ A .正确 B.错误下一题 2（/ 20）判断题第 2 题实验性创新是自发创新，经验性创新是自觉创新。（） A .正确 B.错误上一题下一题 3（/ 20）判断题第 3 题职业道德行为仅受外部条件的影响和制约。（） A .正确 B.错误上一题下一题 4（/ 20）判断题第 4 题蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，

2023-04-08 约7.51万字 96页立即下载

2024年公共营养师《基础知识》试题（附答案）.docx 2024年公共营养师《基础知识》试题（附答案）一、单项选择题（每题1分，共60分） 1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（） A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C 2.维生素A缺乏可引起（）。 A.脚气病 B.夜盲症 C.坏血病 D.佝偻病答案：B 3.下列食物中，含铁丰富且吸收率高的是（）。 A.菠菜 B.牛奶 C.动物肝脏 D.大豆答案：C 4.每克蛋白质在体内氧化可产生（）千卡的能量。 A.4 B.7 C.9 D.16 答案：A 5.以下哪种脂肪酸对人体健康有益？（） A.饱和脂肪酸 B.反式脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.以上都不是答案：C 6.下列

2025-04-19 约5.36千字 29页立即下载