DB4403T-深圳香妃枇杷鲜果产品标准编制说明.docx
深圳市农业产业化龙头企业协会标准
《深圳香妃枇杷鲜果产品标准》
编制说明
一、基本情况
（一）任务来源
为促进我市优质白肉枇杷新品种推广应用及产业化发展，实现“三品一标”（品种+品质+品牌+标准化），助力乡村振兴，根据《深圳市农业产业化龙头企业协会团体标准管理办法》相关要求，标准研制组负责制定《深圳香妃枇杷鲜果产品标准》（以下简称本标准）。
起草单位、起草人
起草单位：深圳市农产品质量安全检验检测中心、深圳中检联检测有限公司、深圳市源兴果品股份有限公司
起草人：马海峰、唐淑军、屈海斌、王洋波、梁幸、周春梅、胡祥娜、王有成、卢金炮
立项背景和意义
香妃枇杷由福建省农科院果树研究所、深圳市农产品质量安全检验检测中心（前身之一为深圳市农业科技促进中心）和重庆市合川区经作指导站共同育成，2020年通过全国热带作物品种审定委员会审定。该品种为晚熟优质白肉枇杷新品种，树姿开张，不易落果和皱果，耐热性好，适应性强，果实倒卵形，易剥皮，果肉口感细嫩、化渣、清甜可口、风味浓郁。
深圳市农产品质量安全检验检测中心作为育种人之一，在深圳坪山建有香妃枇杷品种示范园，拥有成熟的栽培管理技术。香妃枇杷在深圳及周边地区种植，4月中旬成熟。
制定本标准，有利于促进我市枇杷产业发展，发挥深圳市场优势，以产品品质标准化推进优势农产品品牌化，以市场端的品质、品牌提升行动促进优良品种推广，更好地服务于我市乡村振兴工作及我省“百千万工程”。本标准不仅填补了香妃枇杷品种鲜果产品标准的空白，而且对于促进香妃枇杷新品种推广和鲜果产品消费，引导和促进香妃枇杷鲜果产品的质量和品牌信誉提升，提高市场占有率，满足市民对优质上乘枇杷鲜果产品消费需求等，具有十分重要的意义。
（四）简要起草过程
接到项目委托任务后，我单位即成立了标准起草工作组，根据《深圳香妃枇杷鲜果产品标准》等相关要求，制定了起草工作方案，并进行了分工落实，主要过程如下:
第一步:进行国内外相关标准、论文等信息资料的查询，了解国内外标准及相关研究现状。
第二步:走访香妃枇杷生产试验场及相关生产企业，采集样品并进行指标参数检测。
第三步:根据国内枇杷行业的生产现状，结合国内外枇杷行业生产发展趋势，通过对检测检验数据收集、样品采集、标准比对等，确定主要技术指标，编制标准征求意见稿。
第四步:将征求意见稿在枇杷生产企业、批发商、检测机构及联盟成员进行广泛征求意见，根据反馈意见进行汇总修改，同时委托检测机构进行指标验证和校核，根据结果完善标准，形成标准文本送审稿。
第五步:按要求完成专家评审,根据评审意见完善标准，形成标准报批稿报送相关单位报批。
与现行有关法律法规和其他标准的关系
（一）与现行法律、法规的关系
本标准是以我国相关法律、法规和标准为基础，依据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等，结合“深圳企业+市外种植”发展模式和国内枇杷行业发展需要制定出来的推荐性标准，是为适应新形势下国家对水果产业高质量发展需要而提出与制定的，与现行法律法规无冲突。
食品安全国家标准、国家标准、行业标准等现行标准的关系
通过对比GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB/T13867《鲜枇杷果》、广东省地标DB44/T1806-2016《枇杷鲜果质量等级》等国内枇杷现行有效的食品安全国家标准、国家标准、行业标准，本标准与目前涉及枇杷相关食品安全国家标准、国家标准、行业标准等无冲突。
与国外标准的关系
经查询国际标准化组织（ISO）、德国标准化学会（DIN）、法国标准化协会（AFNOR）和西班牙标准化和认证协会（AENOR）等国际性组织标准发布情况，未发现相关标准发布和实施的情况。
主要技术内容确定依据
标准编制原则
本标准的编制遵循科学性、规范性、适用性和可操作性原则，标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则进行起草。
标准内容制定遵循以下原则:追溯要求、安全要求、外观要求等指标在符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、食品安全国家强制性标准前提下，结合深圳市实际需求，比较分析国家标准、行业标准、地方标准，在保证技术指标科学性的前提下，选用更严格的指标；遵循“科学、严谨、高品质”原则下，重点突出品质指标，形成在国家法律法规、安全标准的基础上，满足深圳市场更高要求的优质白肉枇杷产品标准。
主要技术内容确定的依据
1.技术要求
对追溯要求、安全要求、外观要求、品质等级要求作出了规定。
追溯要求：按照《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规设置农产品承诺达标合格证及追溯相关要求。
安全要求：按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农