儿童零食 通则-团标的编制说明.pdf

一、工作简况，包括任务来源、起草单位、主要起草人、参与单位、主

要工作及其所做的其他工作等；

《2021儿童零食消费洞察报告》《2021-2026年中国婴童食品行业发展前景及投资风

险预测分析报告》显示，我国儿童青少年零食消费总量已占食物总消费量的21%左右，与

此同时，儿童零食的安全问题也不断被报道出来。

安全隐患主要来自食品中的高脂、高糖和高盐，微生物超标，食品添加剂过量，重金

属污染和内置玩具污染等。研究发现，儿童每日摄入热量的1/3来源于零食，其能量密度

高，营养密度低，易引发儿童肥胖、心血管等疾病。重金属超标的包装纸会通过皮肤接触

和食物接触传递到身体里面，体内重金属的堆积会引起器官衰竭，铅超标会影响儿童大脑

发育；此外，零食里的添加剂，会给肾脏带来负担，引起代谢紊乱；高盐、高糖会影响钙

的吸收，造成骨质疏松牙齿脆弱；防腐剂在增加保质期的同时也会对身体造成危害。高频

率食用这些含有安全隐患的儿童零食，对处在生长发育期的儿童，将会造成终生不可逆的

损伤。

这些危害，有些是可以在食品的生产加工过程中进行控制的。尽管国家出台了一系列

食品安全标准、产品标准，其指标参数大多参考成人标准设置，3岁以上儿童的食品标准

尚不完善。新修订的《标准化法》《食品安全法》鼓励食品生产企业制定严于食品安全国

家标准或者地方标准的企业标准，鼓励社会团体出台团体标准，补充和完善现有标准的不

足。为弥补儿童零食领域的标准空白，一些协会先后制定发布了自己的团标，如T/CFCA

0015-2020《儿童零食通用要求》（中国副食流通协会）、T/CMATB9002-2021《儿童肉类

制品通用要求》（中国肉类协会）、T/FYJKYJH0001-2021《儿童营养面条类制品》（妇

幼健康研究会），还有一些正在研制中的团标。

团标信息发布平台，公布的是团标的名称、编号和编制单位等信息，并未规定全文公

开，非其社团的成员是无法查阅。鉴于此，中国保健协会食物营养与安全专业委员会认为

必要编制出其安全指标高于或严于国标的，适合本协会成员单位使用的《儿童零食通则》

团体标准，以规范和提升儿童零食的制作水平，切实保护儿童的身心健康，为一份社会责

任。确保在满足现有国家食品安全标准的基础上，制订出原辅料选用更严，生产管理更严，

安全卫生指标更高，添加剂控制更严、协会成员能够共同遵守的团体标准。

本次团标编制的起草单位：中国保健协会食物营养与安全专业委员会、英氏控股集团

1

股份有限公司、渔太平（大连）供应链管理集团有限公司、意氏（杭州）营养科技有限公

司、国药大健康产业有限公司、奶酪博士（上海）科技有限公司、中国食品药品企业质量

安全促进会、福建美一食品有限公司、北京启旭贝贝科技有限公司、上海绿树食品销售有

限公司、四川铁骑力士食品有限责任公司、广东亿超生物科技有限公司、奇峰（福建）食

品有限公司、杭州秋田暖暖电子商务有限公司、福建盼盼食品有限公司、优鲜工坊（浙江）

食品有限公司、上海育博营养食品有限公司、河南张宝山生物科技有限公司、山东高唐永

旺食品有限公司、杭州心芽信息科技有限公司、艾斯普瑞（广州）食品有限公司、扬州方

广食品有限公司、菏泽中禾健元生物科技有限公司、桂林西麦食品股份有限公司、广州联

存医药科技股份有限公司、上海九穗农业科技有限公司。

主要起草人：孙莉、戴志勇、高和永、高钰祐、陈朝青、鲍小丹、陈来荫、刘芳、欧

鑫、朱丽萍、林璐菁、易钦浪、陈文华、程坷伟、许哲峰、张小卫、李义文、方秀娟、姜

福全、杨伟康、褚文宾、李璐、吴加梁、周介磊。

主要工作情况如下：

2022年3月中国保健协会食物营养与安全专业委员会、北京市标准化研究院、三只松

鼠股份有限公司、渔太平供应链管理集团有限公司、英氏控股集团股份有限公司、小鹿蓝

蓝等多家企业成立了标准起草组。

2022年4月，起草组组织相关企业和食品行业专家，围绕儿童零食的团标编制的必要

性和可行性进行研讨。确定儿童零食团标的儿童适龄，编制思路，标准框架结构和技术指

标等内容。

2022年5-6月，查阅国内外文献和相关标准，对儿童零食，展开多角度多层次的深入

研究，对现有的儿童零食生产企业生产的品种、类别、营养成分指标、生产工艺、原辅料、

添加剂、微生物、污染物等进行全方位统计和分析。

2022年7月，起草组围绕《儿童零食通则》的适用范围、标准框架、技术指标等展

开研讨，提炼共性要求，最终达成《通则》框