《六堡茶 致嗅杂环化合物的测定 顶空-固相微萃取气相色谱-质谱法 》编制说明（征求意见稿）.docx

《六堡茶致嗅杂环化合物的测定顶空-固相微萃取

气相色谱-质谱法》

（征求意见稿）

编制说明

一、编制的目的和意义

背景及现状

六堡茶作为中国黑茶的代表之一，其独特的风味和品质备受消费者喜爱。致嗅杂环化合物是影响六堡茶香气和风味的重要成分之一，但目前对于六堡茶中致嗅杂环化合物的测定方法尚未完善和统一。茶叶中杂环化合物的测定样品前处理复杂、测定准确性不高、无法同时检测多种关键的致嗅杂环化合物等。此外，由于六堡茶的加工工艺独特，其致嗅杂环化合物的组成和含量可能与其他茶叶有所不同，需要针对性的测定方法。

前期研究情况

在开展本项目之前，我们的研究团队对六堡茶的化学成分和香气特征进行了初步的研究。通过文献调研和实验探索，了解了一些常见的杂环化合物在六堡茶中的存在情况，并对现有的测定方法进行了评估和分析。同时，我们也对顶空-固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用技术在其他领域的应用进行了研究，为将其应用于六堡茶中致嗅杂环化合物的测定奠定了基础。

目的和意义

1.建立准确可靠的测定方法

本项目的主要目的是建立一种专门针对六堡茶中致嗅杂环化合物的准确、灵敏、高效的测定方法，为六堡茶的品质评价和质量控制提供科学依据。

2.提升六堡茶的品质控制水平

通过对关键致嗅杂环化合物的测定，可以更精确地评估六堡茶的香气品质，帮助生产企业优化生产工艺，提高产品质量的稳定性和一致性。

3.促进六堡茶产业的发展

准确测定致嗅杂环化合物有助于深入了解六堡茶的香气形成机制，为产品的研发和创新提供技术支持，推动六堡茶产业的健康发展。

4.完善茶叶化学分析体系

本项目的研究成果将为茶叶化学分析领域提供新的方法和思路，丰富和完善茶叶中挥发性成分的测定技术体系。

二、任务来源及编制原则和依据

（一）任务来源

根据广西物品编码与标准化促进会《关于下达2025年第二批（共2项）团体标准制修订项目计划的通知》（桂标促〔2025〕006号），由广西壮族自治区分析测试研究中心、广西壮族自治区南宁生态环境监测中心、广西壮族自治区产品质量检验研究院、广西医科大学第二附属医院、广西南环检测科技有限公司、广西新百桂科技有限公司、广西新桂环保科技集团有限公司、广西西大检测有限公司、广西壮族自治区林业科学研究院、广西南宁信雄科技服务有限公司组织有关人员编制《六堡茶致嗅杂环化合物的测定顶空-固相微萃取气相色谱-质谱法》，项目序号为：2025-03。主要起草人员如下：

编制组经过广泛调查研究，调研了国内外发展趋势、标准情况和技术状况，在广泛征求意见的基础上，起草本标准。

（二）编制的原则和依据

本标准编制遵循的主要原则为：

（1）严格按照《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》(GB/T1.1-2020)、《标准化工作指南》（GB/T20000-2003）以及国家有关标准化法律、法规的要求进行编写，规范标准格式，提高标准的规范性，使制定的标准满足系列化、规范化、通用化的要求。

（2）以质量和安全为核心，与我国相关法律、法规相互协调的原则。

本标准主要编制依据：

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

DB45/T581六堡茶

三、编制过程

本技术规范的编制从2025年1月开始。为了使编制工作顺利进行，广西壮族自治区分析测试研究中心、广西壮族自治区产品质量检验研究院、广西南环检测科技有限公司、广西南宁信雄科技服务有限公司专门召开会议，成立了标准起草小组，明确了项目负责人，明确标准编制工作的组织形式、编制框架、内容、工作步骤、进度安排等，制订了较为详细的项目实施计划和方案。

编制人员查阅了大量的相关国家标准、行业标准和地方标准，结合六堡茶挥发性关键香气成分测定的实际情况和发展需要，标准编制小组起草了《六堡茶致嗅杂环化合物的测定顶空-固相微萃取气相色谱-质谱法》草案，标准起草小组多次进行研讨，于2025年2月编制完成了标准草案，并编写完成了该标准的征求意见稿。

四、主要内容的确定

本文件共分为10章，本文件界定了六堡茶中5种挥发性关键香气的相关术语和定义，规定了六堡茶中5种致嗅杂环化合物顶空-固相微萃取气相色谱-质谱法，包括方法原理、试剂和材料、仪器和设备、样品制备与保存、测定步骤、数据处理以及准确度和精密度等内容。主要内容的确定如下：

（一）范围

本文件界定了六堡茶中5种挥发性关键香气的相关术语和定义，规定了六堡茶中5种致嗅杂环化合物顶空-固相微萃取气相色谱

-质谱法，包括方法原理、试剂和材料、仪器和设备、样品制备与保存、测定步骤、数据处理以及准确度和精密度等内容。

本文件