《六堡茶 挥发性关键香气成分的测定 顶空-固相微萃取气相色谱-质谱法》编制说明（征求意见稿）.pdf

《六堡茶挥发性关键香气成分的测定顶空-固相微

萃取气相色谱-质谱法》

（征求意见稿）

编制说明

一、编制的目的和意义

背景及现状

六堡茶作为中国著名的黑茶品种，具有独特的香气特征，其香气

是评价茶叶品质的重要指标之一。然而，目前在六堡茶挥发性关键香

气成分的测定方面，缺乏统一、规范且高效准确的方法标准。现有的

相近的标准测定方法主要是气相色谱法，该方法存在操作复杂、重现

性差、检测限高、难以准确测定关键香气成分等问题。这导致了在六

堡茶的生产、质量控制、市场监管以及科研等领域，对于香气成分的

评估缺乏可靠的依据，影响了六堡茶产业的健康发展和市场竞争力。

前期研究情况

在开展本标准申报项目之前，我们的研究团队对六堡茶的香气成

分进行了初步的研究。通过文献调研，收集了国内外相关茶叶香气成

分测定的方法和技术，并对其进行了分析和比较。同时，我们进行了

一系列的实验探索，尝试了不同的样品前处理方法和分析仪器条件，

初步确定了顶空固相微萃取结合气相色谱质谱法--

HS-SPME-GC-MS

（）在六堡茶挥发性关键香气成分测定中的可行性

和优势。

目的和意义

1.建立统一标准制定该标准的主要目的是建立一套适用于

六堡茶挥发性关键香气成分测定的统一、规范的方法，为行业提供科

学、准确、可靠的检测依据。

2.保障产品质量有助于确保六堡茶产品香气品质的稳定性和

一致性，提升产品质量，满足消费者对高品质六堡茶的需求。

3.促进产业发展为六堡茶的生产加工、质量控制和市场监管提

供有力的技术支持，推动产业的规范化、标准化发展，增强六堡茶在

市场中的竞争力。

4.推动科学研究为进一步深入研究六堡茶的香气形成机制、

加工工艺与香气的关系等提供可靠的分析方法，促进科研成果的产生

和应用。

综上所述，本标准申报项目对于完善六堡茶的质量评价体

系，提升产业整体水平，促进六堡茶产业的可持续发展具有重要的意

义。

二、任务来源及编制原则和依据

（一）任务来源

根据广西物品编码与标准化促进会《关于下达2025年第二批（共

22025006

项）团体标准制修订项目计划的通知》（桂标促〔〕号），

由广西壮族自治区分析测试研究中心、广西壮族自治区南宁生态环境

监测中心、广西壮族自治区产品质量检验研究院、广西医科大学第二

附属医院、广西南环检测科技有限公司、广西新百桂科技有限公司、

广西新桂环保科技集团有限公司、广西西大检测有限公司、广西壮族

自治区林业科学研究院、广西南宁信雄科技服务有限公司组织有关人

员编制《六堡茶挥发性关键香气成分的测定顶空固相微萃取气相-

色谱质谱法》，项目序号为：-2025-02。主要起草人员如下：

编制组经过广泛调查研究，调研了国内外发展趋势、标准情况和

技术状况，在广泛征求意见的基础上，起草本标准。

（二）编制的原则和依据

本标准编制遵循的主要原则为：

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（）严格按照《标准化工作导则第部分：标准化文件的结构

(GB/T1.1-2020)GB/T20000-2003

和起草规则》、《标准化工作指南》（）

以及国家有关标准化法律、法规的要求进行编写，规范标准格式，提

高标准的规范性，使制定的标准满足系列化、规范化、通用化的要求。

2

（）以质量和安全为核心，与我国相关法律、法规相互协调的

原则。

本标准主要编制依据：

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

DB45/T581六堡茶

三、编