生鲜电商供应链决策优化研究：考虑保鲜努力与增值服务的影响.docx

生鲜电商供应链决策优化研究：考虑保鲜努力与增值服务的影响

目录

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1生鲜产品交易模式发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2供应链效率对行业的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.3本研究的理论与实践价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2国内外研究综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.1生鲜电商供应链特性研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.2供应链优化方法在生鲜领域应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.3保鲜措施与增值功能相关研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.1主要研究目的界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.2核心研究问题提出．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3.3具体研究框架概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.4.1采取的研究方法论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.4.2数据收集与分析流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.4.3技术实现路径说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.5论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

生鲜电商供应链及优化理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1生鲜产品特性与供应链特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1.1易腐性与时效性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1.2供应链环节的特殊要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.1.3价值链各节点功能解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2供应链决策优化相关理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2.1库存管理与订货策略理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.2.2物流与配送网络设计理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2.3运筹学优化模型基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.3保鲜管理机制探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.3.1保鲜技术应用与成本分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.3.2质量损耗控制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.3.3保鲜投入与效率关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.4增值服务内涵与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.4.1增值服务的类型与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.4.2对客户价值与竞争力的贡献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.4.3服务设计与管理挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

考虑保鲜与增值服务的生鲜电商供应链优化模型构建．．．．．．．．．53

3.1模型假设与符号说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.1.1研究边界设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

3.1.2关键变量定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．