DB32T4773-2024食品小作坊集中加工区管理规范.pdf

ICS67.040

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DB32/T4773—2024

食品小作坊集中加工区管理规范

Specificationformanagementoffoodworkshopcentralized

processingarea

2024-05-16发布2024-06-16实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T4773—2024

目次

前言……………………………Ⅲ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4机构与人员…………………1

5公用设施设备管理…………………………1

6进驻管理……………………2

7制度管理……………………2

8食品安全管理………………2

9培训管理……………………3

10记录和文件管理……………4

11考核管理……………………4

12品牌建设……………………4

13退出管理……………………4

附录A（资料性）食品安全协议………………5

附录B（资料性）食品小作坊集中加工区现场巡查表………7

附录C（资料性）食品小作坊集中加工区检验项目表……………………10

参考文献………………………11

Ⅰ

DB32/T4773—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：无锡市市场监督管理局、江苏省市场监督管理局、江苏省质量和标准化研究院、无

锡市检验检测认证研究院。

本文件主要起草人：宋传荣、胡勇、刘钰、朱慧玲、武煜、任丽娜、曹龙章、李鑫、周滢、姚志娟、陈强、

郑菲、周琴。

Ⅲ