核桃粕源抗氧化活性肽的酶解制备及活性分析.pdf

第卷第期总第期年月

FOODMACHINERY４０５２７１|２０２４５|

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DOI１０．１３６５２．sx．１００３．５７８８．２０２４．６００２８１００３Ｇ５７８８２０２４０５Ｇ００５１Ｇ１１

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核桃粕源抗氧化活性肽的酶解制备及活性分析

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１．长沙理工大学食品与生物工程学院湖南长沙４１０１１４２．华南理工大学生物科学与

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工程学院广东广州５１０００６

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１．SchooloFoodScienceandBioenineerinChanshaUniversitoScienceTechnolo

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ChanshaHunan４１０１１４China２．SchooloBioloandBioloicalEnineerinSouthChina

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UniversitoTechnoloGuanzhouGuandon５１０００６China

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