白茶储存技术规范.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

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CCS

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FORMTEXT43

FORMTEXT湖南省地方标准

DBFORMTEXT43/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

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FORMTEXT白茶储存技术规范

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

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FORMTEXT湖南省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB43/TXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号DB43/TXXXX—XXXX

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由湖南省农业农村厅提出。

本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湖南东山云雾茶业股份有限公司、湖南胤实科技服务有限公司、郴州市农业科学研究所。

本文件主要起草人：胡武品、邹凯、周玲红、谭吉慧、李勇、缪有成、刘伟、樊吉君、何剑民。

白茶储存技术规范

范围

本文件规定了白茶储存的要求、保质措施和试验方法。

本文件适用于白茶产品的储存。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T8302茶取样

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T18883室内空气质量标准

GB/T22291白茶

GB/T28581通用仓库及库区规划设计参数

GB/T30375-2013茶叶贮存

GB/T31751紧压白茶

GB50016建筑设计防火规范

GB50303建筑电气工程施工质量验收规范

GB50345屋面工程技术规范

GH/T1070茶叶包装通则

术语和定义

GB/T22291界定的术语和定义适用于本文件。

要求

库房要求

库房选址

库房应选择在交通运输便利、干燥且不易受自然灾害威胁的地带，且远离垃圾处理场、畜牧场、医院、粪池500m以上，距离经常喷施农药的农田100m以上，远离排放“三废”的工业企业，符合GB14881的要求。

库房布置

应符合用地规划，与生活区、生产区分开，符合仓储流程，方便运输，利于管理。

应结合当地气象条件，考虑便于自然通风的朝向。

库区主通道、库区通道及作业区净高的设置应符合GB/T28581的规定。

库房设计与建设

宜采用钢筋混凝土结构或钢结构，设计布局应适应当地气候特点和储存保质要求。

应使用环保、无异味的建筑材料。

库房屋面的防火等级应符合GB50345的规定。

配电箱、母线槽、导管电缆敷设、开关插座灯具安装、接地装置、防雷引下线等库房电力系统设计应符合GB50303的要求。

多层、高层库房应设置电梯或其他便于转运的升降设备。

库房地面应采用耐磨、不起灰砂、强度较高的面层材料，应有防潮措施。

库房设施设备

设施设备应符合食品卫生、消防和安全生产的有关规定。

垫高材料及隔潮层材料应环保、无毒、无异味。

货架材质应使用结构牢固、环保无异味的材料。

应配备除湿设备和温湿度仪，实时监测库房环境；宜配备降温设备，照明设备应有安全防护装置。

库房环境控制

温（湿）度

库房内宜有通风散热和除湿措施，适宜位置应设置温湿度测量装置，贮存温度宜≤25℃，相对湿度宜≤50%。

光线

白茶应避光保存，避免阳光直射，防止茶叶变质。

空气质量

应符合GB/T18883的要求。

产品要求

白茶产品应符合GB/T22291和GB/T31751的规定。当年茶叶入