动物营养与饲料学 课件 第五章 能量饲料.pptx

第五章能量饲料;（1）DM中NFE含量高，占DM的70%~80%，淀粉占NFE的70%~80%，禾谷类籽实达82%~90%。

（2）CF含量低，平均6%左右，一般6%以下。

（3）CP较低，平均10%左右，且品质较差，缺乏Lys、Met等。因此，CP的生物学价值较低，只有50%~70%。

（4）EE一般为2%~5%，以真脂肪为主。主要的脂肪酸为油酸和亚油酸。;（5）矿物质含量普遍偏低，糠麸类饲料较高。矿物质中钙少磷多，而且大部分是植酸磷，钙磷比例不平衡。

（6）B族维生素较丰富，但维生素B2低，缺乏维生素A、维生素D。;第一节谷物籽实;第一节谷物籽实;谷类籽实生物学结构;二、营养特性;②淀粉的结构;淀粉的特性--糊化;二、营养特性;（一）玉米

概况

玉蜀黍、苞谷、苞米等。一年生草本，产量高，有效能量多，“饲料之王”。我国玉米主要分布在东北、华北、西北、西南、华东等地，其栽培面积占第三位，仅次于水稻、小麦。

用途：70%～75%，饲料；

15%～20%，粮食；

10%～15%，工业原料。

;（1）马齿玉米：芯长，粒多，呈马齿状。

（2）硬质玉米：芯细长，粒硬。

（3）甜玉米：葡萄糖多，味甜，呈半透明质。

（4）蜡质玉米：胚乳呈蜡状组织。

（5）粉质玉米：粒软。

（6）爆粒玉米：粒硬，脂质，蛋白较马齿玉米多。

（7）有稃玉米：玉米的原种，近椭圆形。

（8）高赖氨酸玉米：如Flour-2等。

（9）高油玉米：油、总能、粗蛋白含量均高于普通玉米，VE、胡萝卜素也高，单产已达普通玉米。;（一）玉米;1.营养特性;蛋白质：含量低(7%～9%)，品质差，缺乏Met、Lys和Trp。

维生素：VD和VK缺乏；

VB1较多；

B2、烟酸少，烟酸为结合态。

黄玉米：维生素A原丰富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg～3.3mg/kg)

和维生素E(20mg/kg);矿物质：钙缺乏，仅0.02%左右；

磷约0.25%，植酸磷占50%～60%；

铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。

色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，

主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。

叶黄素：20mg/kg(13～33mg/kg)

;2.饲喂价值;我国饲料??玉米质量标准（GB/T17890-1999）;概况：

一年生或越年生草本，起源于西亚。中国小麦总产量居世界首位，占我国粮食总产量的1/4，仅次于水稻而位居第二。

种类：

;1.营养特性;（5）灰分：1.9%，皮部的灰分约为胚乳部的20倍。

元素：钙、磷、镁最多--皮部。

钠、锰、铜--胚乳部。

含量：钙0.17%。

磷0.41%，植酸磷约1.8%。

微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。

（6）维生素：B族、VE多；

VA、VD、VC极少。;2.饲喂价值;（3）反刍动物：很好

用量：不宜超过50%（过酸症）。

整粒：可能消化不良。

太细：影响适口性。

适宜：粗粉碎或压片。

（4）水产动物

小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。;3.质量标准;（三）大麦;（三）大麦;1.营养特性;适口性：不如玉米。

原因：单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽。

影响：适口性和蛋白质消化利用率;2.饲喂价值;3.质量标准;3.质量标准;（四）燕麦;1.营养特性;2.饲喂价值;（五）高粱;（五）高粱;（五）高粱;1.营养特性;1.营养特性;2.饲喂价值;2.饲喂价值;（1）肥猪

搭配豆粕：效果与玉米相当。

搭配品质较差的蛋白质饲料（如缺乏赖氨酸的花生粕）：效果不如玉米。

饲喂价值一般相当于玉米的95%～97%，但可提高猪胴体瘦肉率。

;（2）肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡

饲用高