T_ZZB 2513-2021 食品添加剂 山梨糖醇.docx
ICS67.220.20
CCSX42
团体标准
T/ZZB2513—2021
食品添加剂山梨糖醇
Foodadditive-Sorbitol
2021-09-09发布2021-10-09实施
浙江省品牌建设联合会发布
I
T/ZZB2513—2021
目次
前言 Ⅱ
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4分子式、结构式、CAS编号和相对分子质量 1
5基本要求 2
6技术要求 2
7试验方法 3
8检验规则 4
9标签、标志、包装、运输和贮存 6
10质量承诺 6
II
T/ZZB2513—2021
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。
本文件由衢州市质量技术监督检测中心牵头组织制定。本文件主要起草单位：浙江华康药业股份有限公司。
本文件参与起草单位（排名不分先后）：浙江省标准化研究院、浙江康恩贝集团医疗保健品有限公司、衢州市食品联合会。
本文件主要起草人：徐菁菁、王丽英、毛宝兴、余子英、程新平、徐艳艳、姚智慧、徐波、占立明、刘楠、罗家星、刘明、王红艳。
本文件评审专家组长：陈洪波。
本文件由衢州市质量技术监督检测中心负责解释。
1
T/ZZB2513—2021
食品添加剂山梨糖醇
1范围
本文件规定了山梨糖醇的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺等内容。
本文件适用于以玉米等植物加工得到的淀粉乳或淀粉，经水解、精制制成葡萄糖，在催化剂的作用下经氢化反应，再经过精制、浓缩、干燥、筛分等工艺制得的食品添加剂山梨糖醇。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1886.187—2016食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.138食品安全国家标准食品中镍的测定
GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6678化工产品采样总则
GB/T18932.15—2003蜂蜜电导率测定方法GB/T20880食用葡萄糖
GB/T28724固体有机化学品熔点的测定差示扫描量热法
GB29215食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭（木质活性炭）
GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则
GB31632食品安全国家标准食品添加剂镍
GB31633食品安全国家标准食品添加剂氢气
GB31647食品安全国家标准食品添加剂生产通用卫生规范GB50457—2019医药工业洁净厂房设计标准
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号）
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4分子式、结构式、CAS编号和相对分子质量
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T/ZZB2513—2021
4.1分子式C6H14O6
4.2结构式
OHOHHOHOHOH
HCCCCCCH
HHOHHHH
4.3CAS编号50-70-4
4.4相对分子质量
182.17（按2018年国际相对原子质量）
5基本要求
5.1设计研发
5.1.1具备色谱分离或膜分离等分离提纯工艺的应用开发能力。
5.1.2具备结晶工艺的研发能力。
5.1.3具备氢化、提纯、破碎等关键工艺参数的优化能力。
5.2原辅料、加工助剂
5.2.1原辅料中食用葡萄糖应符