《白酒品鉴流程》课件.ppt

白酒品鉴流程;白酒品鉴流程简介;白酒的起源与历史;白酒在中国文化中的地位;白酒品类概览;白酒基础成分与分类;品鉴的三大维度;品鉴流程的国际对比;品鉴准备：合适的品鉴环境;品鉴准备：理想的酒具;品鉴准备：酒样与分装;品鉴前的个人准备;品鉴前的心态调整;品鉴前的信息准备;品鉴记录表的准备;步骤一：观色基础;白酒颜色的常见类型;观色的具体操作;颜色缺陷判断;观色常见评价用语;步骤二：闻香基础;白酒香型分类;闻香的动作流程;香气层次解析;香气缺陷识别;闻香常见评价词汇;闻香结果记录与小结;步骤三：品味基础;舌尖感知原理;品味的动作细节;味道层次展开;品味时的口腔变化;酒体平衡与协调性;品味时的生理反应;常见味道缺陷;品味结果记录;步骤四：综合评价方法;典型性与风格描述;饱满度与层次感;持久性评价;酒体缺陷典型案例;综合评价表填写;实例：国标白酒品鉴评分;常见误区汇总;品鉴中的困惑与解答;品鉴流程实操技巧;群体品鉴与个人品鉴差异;品鉴常用香气样本训练;白酒品鉴师职业发展;总结与延展