《澳洲坚果成熟蜂蜜生产技术规程》.docx
ICS65.140CCSB47
5328
西双版纳傣族自治州地方标准
DB5328/T45—2025
澳洲坚果成熟蜂蜜生产技术规程
CodeofpracticefortheproductionofMacadamiaripehoney
2025-04-18发布2025-05-18实施
西双版纳傣族自治州市场监督管理局发布
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DB5328/T45—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由西双版纳金棕生物科技有限公司提出。
本文件由西双版纳州农业农村局归口。
本文件起草单位：中国医学科学院药用植物研究所云南分所、西双版纳金棕生物科技有限公司、秦皇岛海关技术中心、云南农业大学、西双版纳州畜牧技术推广站、景洪市畜牧服务中心、勐海县森林病虫害防治检疫站、景洪市林业和草原局、西双版纳现代农业发展集团有限公司。
本文件起草人：管志斌、崔宗岩、董坤、张丽霞、赵宏友、张进杰、汪建明、刘建平、罗晓新、孙超慧、罗勇、罗虎、蒋晓云、赵豫旭、胡纳英、李胤、岩温扁、徐梦卿。
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澳洲坚果成熟蜂蜜生产技术规程
1范围
本文件规定了澳洲坚果（MacadamiaternifoliaF.Muell.）成熟蜂蜜的术语和定义、生产条件、生产群组织管理、采收、质量安全、包装、标志、贮存、运输、生产记录等内容。
本文件适用于澳洲坚果成熟蜂蜜的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB14963食品安全国家标准蜂蜜
GB/T19168蜜蜂病虫害综合防治规范
GB/T20014.27—2013良好农业规范第27部分：蜜蜂控制点与符合性规范
GH/T18796蜂蜜
NY/T639—2002蜂蜜生产技术规范
NY/T1160—2015蜜蜂饲养技术规范
NY/T5139无公害食品蜜蜂饲养管理准则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
澳洲坚果成熟蜂蜜Macadamiaripehoney
蜜蜂采集澳洲坚果的花蜜，与自身分泌物混合后，在蜂群中自然酿造，贮蜜巢房2/3以上封盖，且水分≤20%的蜂蜜。
3.2
流蜜期periodofsecreting-honey
外界有一种或多种主要蜜源植物开花，蜂群能生产大量蜂蜜的时期。西双版纳澳洲坚果流蜜期通常为每年1月～3月。
[来源：NY/T639—2002，3.6，有修改]3.3
蜂脾相称proportionalitybetweenbeesandcomb
每个巢脾两面均匀又不重叠地附着约2500只工蜂，其间没有空隙。
[来源：NY/T1160—2015，3.6]
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4生产条件
4.1定地蜂场
4.1.1蜂场选址应符合GB/T20014.27—2013中4.1的要求。
4.1.2蜂场周围半径3km范围内有集中连片种植的澳洲坚果林处于流蜜期，且周边没有面积成规模并处于开花期的其他蜜源植物。
4.1.3蜂箱配置按每4亩～5亩种植面积配置1箱蜜蜂标准执行（澳洲坚果种植密度为18株/亩～22株/亩）。
4.2蜂群
宜优先选用当地的蜜蜂种群（如滇南中蜂）。应选择蜂群健康、蜂王健壮的强群。每箱蜂不低于4个巢脾，其中含2个及以上子脾。
4.3生产人员
4.3.1生产人员熟悉蜂群健康养殖技术。
4.3.2生产人员健康检查应符合GB14881中人员健康要求，传染病患者禁止从事蜂产品生产。
4.4蜂蜜采收场所
蜂蜜采收时应在取蜜车间或帐篷等相对密闭的环境中进行，环境整洁，卫生条件良好。
4.5生产工具
4.5.1蜂箱
宜采用标准郎氏7框蜂箱。
4.5.2摇蜜机
宜采用304不锈钢摇蜜机。
4.5.3割蜜刀
宜采用304不锈钢或电热割蜜刀。
4.5.4滤蜜网
宜采用80目、