超高度浓香型琅琊台白酒生产技术规范.pdf

ICS67.160.10

X60

T/SDFIA

团体标准

T/SDFIA013—2019

超高度浓香型琅琊台白酒生产技术规范

TechnicalSpecificationfortheProductionofSuper-high“Strong-flavour”Langyatai

Baijiu

2019-11-15发布2019-12-15实施

山东省食品工业协会发布

T/SDFIA013—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》给出的规则起草。

本标准某些内容可能涉及专利，本标准发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由青岛琅琊台集团股份有限公司提出。

本标准由山东省食品工业协会归口。

本标准由山东省食品工业协会、青岛琅琊台集团股份有限公司、山东省产学研合作促进会、山东省

包装技术协会联合发起，共同发布组织实施。

本标准起草单位：山东扳倒井股份有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、古贝春集团有限公司、

花冠集团酿酒股份有限公司、山东景芝酒业股份有限公司、曲阜孔府家酒业有限公司、山东鲁源酒业有

限公司、山东洛北春集团有限公司、山东省发酵工业研究设计院、山东郓城水浒酒业有限公司（按依法

注册的企业冠名第一个字的拼音首字母顺序进行排序）。

本标准主要起草人：郭友武、李悦明、李小羽、李琴、刘如唯、王泽欣、晁进福、于水见、张海波、

王洋美悦、张洁皓、赵纪文、邢宪卿、吴兆征、姚元滋、王宝华、王安京、姜伦阳、赵园、国天庆、王

秀丽。

本标准为首次发布。

II

T/SDFIA013—2019

引言

通过制定《超高度浓香型琅琊台白酒生产技术规范》团体标准，确保超高度浓香型琅琊台白酒生产

技术认定评价的客观性、科学性、准确性，达到进一步规范超高度浓香型琅琊台白酒生产技术认定评价

活动之目的。有利于提高认定评价质量，适应科技制度改革方向，建立由市场决定认定评价机制，加强

行业自律，建立一个认定评价类别定位清楚、指标完善合理、程序有序规范、结果科学准确的认定评价

标准体系，为超高度浓香型琅琊台白酒生产技术认定评价提供了标准支撑。

III

T/SDFIA013—2019

超高度浓香型琅琊台白酒生产技术规范

1范围

本标准规定了超高度浓香型琅琊台白酒的术语和定义、标准化生产的要求、工艺要点、生产技术管

理和质量管理。

本标准适用于超高度浓香型琅琊台白酒企业酿酒生产、加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GBZ1工业企业设计卫生标准

GB1351小麦

GB1353玉米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品