Q_QDJC 0001S-2020超高度浓香型白酒.pdf

Q/QDJC 青 岛 酒 厂 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/QDJC 0001S-2020 代替Q/QDJC 0001S-2017 超高度浓香型白酒 2020-05-09发布 2020-05-09实施 青岛酒厂股份有限公司发布 Q/QDJC0001S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/QDJC 0001S-2017 《超高度浓香型白酒》。 本标准与Q/QDJC 0001S-2017 《超高度浓香型白酒》相比主要变化如下： —修改了即将更新实施的国家标准编号及标准名称； —删除了作废的国家标准。 本标准由青岛酒厂股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李彩华。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Ⅰ Q/QDJC0001S-2020 超高度浓香型白酒 1 范围 本标准规定了超高度浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包 装、运输、贮存。 本标准适用于以高粱、玉米、小麦、大米、糯米为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而 成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香气的白酒。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的检测 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8951 视食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 10781.1 浓香型白酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17876 包装容器 塑料防盗瓶盖 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 超高度浓香型白酒 以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生 的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香气的白酒。 4 酒精度：69%vol～73%vol 5 技术要求