DB51T 1066-2019 大球盖菇生产技术规程　.docx

ICS65.020.01B05

DB51

四川省地方标准

DB51/T1066—2019代替DB51/T1066-2010

大球盖菇生产技术规程

2019-08-22发布2019-09-01实施

四川省市场监督管理局发布

I

DB51/T1066—2019

目次

前言 I

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语与定义 1

4生产条件 1

5菌种选择 2

6生产管理技术 2

7病虫害防治 3

8采收 3

9转潮管理 4

附录A（资料性附录）培养料配方 5

II

DB51/T1066—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规定进行编写。

本标准代替DB51/T1066-2010《大球盖菇生产技术规程》。与DB51/T1066-2010相比，主要变化如下：

——修改了规范性引用文件，删除已废止的标准，新增食用菌术语、食用菌生产技术规范等标准；——增加了“术语和定义”；

——增加了“菌种选择”；

——修改调整了“生产管理技术”的内容，包括栽培季节、栽培方式、培养料处理、播种方法等，增加了“菇棚搭建”要求；

——增加了“培养料配方”的内容。——修改了“采收方法”。

本标准由四川省农业农村厅提出并归口。本标准由四川省市场监督管理局批准。

本标准起草单位：四川省园艺作物技术推广总站、四川省农业科学院土壤肥料研究所、会东县农牧局。

本标准主要起草人：刘娟、姜邻、胡祥钰、孔建雄、朱富华、付润华、李旭。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB51/T1066-2010。

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DB51/T1066—2019

大球盖菇生产技术规程

1范围

本标准规定了大球盖菇生产的术语与定义、生产条件、菌种选择、生产管理技术、病虫害防治、采收及转潮管理。

本标准适用于四川省大球盖菇的大田生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T8321农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量标准

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语与定义

GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

菌种

生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。

3.2

栽培种

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。

4生产条件

4.1产地环境

生态良好、地势相对平坦、远离污染源，环境条件应符合NY/T2375的规定。

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DB51/T1066—2019

4.2生产用水

培养料配制用水、出菇管理喷水应符合GB5749的规定。

4.3土壤条件

栽培场地的土壤应为疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，pH值5.5～7.0，土壤质量应符合GB15618中二级标准的规定。

5菌种选择

5.1选择原则

选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。

5.2菌种来源

菌种宜来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。

5.3菌种质量

无杂菌、无病虫，菌丝浓密粗壮、白色、菌龄适中，生活力强。

6生产管理技术

6.1栽培季节

自然条件下，四川盆地适宜播种时间一般为9月～10月。6.2场地选择

选择近水源、排灌方便、交通便利的地块。

6.3菇棚搭建

在田间根据生产实际搭建拱棚。

6.4培养料配方与处理

6.4.1原料选择与配方

以各种农作物秸杆为原料，如稻草、麦秆、谷壳、玉米芯、木屑（含刨花）等。所有原料应符合NY5099规定。培养料配方参见附录A。

6.4.2培养料处理

将培养料粉碎至0.5cm～3cm大小，用1%石灰水充分混匀，闷堆2d～4d，充分吸湿，使其含水量达到70%～75%，手抓草料拧紧，有几滴水渗出，而不成串下滴为宜。

6.5播种

6.5.1整地消毒

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DB51/T1066—2019

清除杂草、平整土地、四周开好排水沟。按照床宽