食用菌生产技术 大球盖菇种植技术规程3.doc

大球盖菇种植技术规程 更新日期：2008-8-26 11:02:05云南 索 引 号：532325-0068510006 名 称：大球盖菇种植技术规程 大球盖菇菇朵大，色美、味鲜、嫩爽脆、口感好，富含多种人体必需的氨基酸及维生素，有预防冠心病、助消化、解疲劳等功效，是国际菌类交易市场中十大菇种之一。 　　一、大球盖菇的生长发育条件 　　（一）营养 　　大球盖菇属于草腐菌，人工栽培营养来源可从稻草、麦秆、玉米秆、亚麻屑、荞麦壳、木屑等获得。利用上述几种原料搭配使用，菌丝能生长旺盛，并能获得较高产量。 　　（二）温度 　　大球盖菇属中温型菇类，其菌丝体生长温度范围较广，一般在８～３２℃，生长最适温度在２３～２７℃，在低温下菌丝生长缓慢，但不至于影响其生长，而当温度升高至３２℃以上时，菌丝长速明显减弱，超过３６℃时菌丝停止生长，持续时间长时则会造成死亡。子实体原基分化最适温度１０～１６℃，子实体生长最适温度为１６～２１℃。温度升高，子实体长得快，朵型较小，易开伞。而在较低的温度下，子实体发育缓慢，朵型较大，柄粗且肥厚，质优不易开伞。 　　（三）水分（湿度） 　　基质中含水量高低与菌丝生长及长菇量有直接的关系，其菌丝体生长要求培养料含水量６５～７０％为宜。培养料中含水量过高，菌丝生长不良，表现为稀而细弱，甚至还会使原来生长的菌丝萎缩。在实际栽培中，有时常发现由于菌床因被雨淋过后，基质中含水量过高，而严重影响发菌，虽然出菇，其产量也不高。子实体发育阶段需要较高的空气湿度，一般要求在８５～９５％，方可刺激出菇，否则，菌丝虽然生长健壮，但空气湿度低，其出菇也不理想。 　　（四）空气 　　菌丝体生长阶段对氧气要求不高，子实体发育阶段则要求充足的氧气，栽培场所要加强通风换气，保持空气清新。 　　（五）光照 　　菌丝体生长阶段不需要光线，原基分化和子实体发育则需要一定的散射光，因而在实际栽培中，栽培场所选择半遮阴的环境，栽培效果更佳，一是产量高，二是菇的色泽艳丽，菇体健壮。 　　（六）酸碱度 　　菌丝体适于微酸性的环境中生长，培养料和覆土材料的ｐＨ值以５．５～６．５为宜。 　　（七）覆土 　　大球盖菇属需要覆土才能出菇的食用菌，覆土材料以具有团粒结构，保水透气性良好的腐殖土，以森林表层土、果园中的壤土为好。切忌用砂质土和粘土。土壤的ｐＨ值以５．７～６为宜。 　　二、栽培生产技术 　　（一）工艺流程 　　（二）技术要点 　　１．栽培季节。在正常气温下，整个生产周期在１２０～１８０天，一般春栽以气温回升到８℃以上，秋栽以气温降至３０℃以下即可播种，最好播种节令应结合出菇期处于１６～２１℃的季节。处于这一温度范围菇体健壮，色泽好。 　　２．栽培场所选择及构筑。菇场选择在避风向阳、三阳七阴或四阳六阴、排水良好又近水源的地方，土壤以偏酸性、富含腐殖质、保水性和透气好的为佳。栽培方式常采用畦栽，畦宽８０～１２０厘米，沟宽４０厘米，长度不限，畦面成龟背形或平整，四周开排水沟。铺料前畦面喷药杀虫菌，并撒生石灰消毒。为防止蚯蚓危害，可在畦上浇１％的茶籽饼水。若选用山地作菇场，必须撒用灭蚁灵、白蚁粉等药品灭蚁。 　　３．栽培料种类及配方。⑴纯稻草１００％；⑵大豆秆５０％，玉米秸（带叶）５０％；⑶稻草８０％，木屑２０％；⑷甘蔗渣８０％，木屑２０％；⑸稻草４０％，荞麦壳４０％；⑹亚麻屑１００％；⑺亚麻屑８０％，荞麦壳２０％。上述原料不需添加其他辅料即可栽培。 　　４．原料处理。 　　⑴稻草浸水：在建堆前，稻草必须先吸足水分，把净水引入水沟或水池中，将稻草直接放入水沟或水池中浸泡，边浸草边踩草，浸水时间掌握在２天左右。若采用水池浸草，要求每天需换水１～２次。稻草浸水有三个目的：一是让稻草充分吸足水分；二是降低基质中的ｐＨ值；三是使其变得柔软以利于草堆紧实而又便于操作。若采用淋喷方式，具体做法是：把稻草放在地面上，全天喷水２～３次，并连喷６～１０天，保证稻草都吸足水分。 　　已浸泡过或淋透的稻草让其自然滴水一天，使其含水量达７０～７５％。可以用手测的方法，即分别抽取有代表性的稻草一小把，将其拧紧，观察水滴渗出的情况，若草中有水滴渗出，且水滴是断线的，表明含水量达到适度；如果出现水滴是连续不断的，表明其含水量过多；若拧紧后无水滴渗出，则表明含水量偏低。水分不足的稻草，必须补足水分再建堆，而含水量过高的稻草可延长其滴水的时间。 　　⑵预堆发酵：只有当白天气温高于２３℃以上时，为防止建堆后草堆发酵，温度升高，影响菌丝生长，才需要进行预堆。其具体做法是：将已浸泡过或淋透的草放在平地上，堆成宽１．５～２米，高１～１．５米，长度不限的草堆。草堆要堆得结实，隔３天后再翻一次堆，之后经２～３天即可移入栽培场地进行建堆播种。 　　５．稻草铺料播种。将浸泡