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食品检测及相关标准知识考试试卷题目汇总.doc

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食品检测及相关标准知识考试试卷题目汇总

1.蒸馏装置的安装使用中,不正确的选项是()。

A、温度计水银球应插入蒸馏烧杯内液面下

B、各个塞子孔道应尽量做到紧密套进各部件

C、各个铁夹不要夹得太紧或太松

D、整套装置应安装合理端正、气密性好

【正确答案】:A

2.罐头商业无菌的检验,低酸性罐头食品保温要求为:36±1℃,()天。

A、5

B、10

C、7

D、3

【正确答案】:B

3.()是还原型漂白剂。

A、过氧化氢

B、亚硫酸钠

C、次氯酸钙

D、氧化铝

【正确答案】:A

解析:漂白剂分为氧化型和还原

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