食品安全食品添加剂抗坏血酸钠.pptx
中华人民共和国国家标准
GB1886.44—2016
食品安全国家标准
食品添加剂抗坏血酸钠
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
2016-08-31发布
2017-01-01实施
发布
GB1886.44—2016
前言
本标准代替GB16313—1996《食品添加剂抗坏血酸钠》。
本标准与GB16313—1996相比,主要变化如下:
—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠”。
Ⅰ
GB1886.44—2016
食品安全国家标准
食品添加剂抗坏血酸钠
1范围
本标准适用于以抗坏血酸和钠盐为原料制得的食品添加剂抗坏血酸钠。
2分子式、结构式和相对分子质量
2.1分子式
C6H7NaO6
2.2结构式
2.3相对分子质量
198.11(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色至微黄色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态
状态
结晶固体
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
1
项目
指标
检验方法
抗坏血酸钠(C6H7NaO6)含量(以干基计),w/%
99.0~101.0
附录A中A.3
干燥减量,w/%
≤
0.25
附录A中A.4
比旋光度(以干基计)αm(20℃,D)/[(°)·m2·kg-1]
+103~+108
附录A中A.5
pH(10%水溶液)
7.0~8.0
GB/T9724
重金属(以Pb计)/(mg/kg)
≤
20
GB5009.74
砷(As)/(mg/kg)
≤
3.0
GB5009.76
铅(Pb)/(mg/kg)
≤
10.0
GB5009.75
GB1886.44—2016
表2理化指标
2
附录A
检验方法
A.1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1溶解性
1g试样能溶于2mL水中。
A.2.2鉴别
A.2.2.1方法提要
试样中的抗坏血酸部分具有二烯醇基结构,具有强的还原性,并且具有糖类的性质。
A.2.2.2试剂和材料
摇匀,即得。
A.2.2.2.7碳酸钾溶液:150g/L。
A.2.2.2.8焦锑酸钾溶液:取2g焦锑酸钾,在85mL热水中溶解,迅速冷却,加入10mL氢氧化钾溶液(3→20);放置24h,滤过,加水稀释至100mL。
A.2.2.2.9亚甲基蓝指示液:5g亚甲基蓝溶于95%乙醇,用95%乙醇稀释至1000mL。
A.2.2.3鉴别方法
A.2.2.3.1试样溶液(20mg/mL)在25℃下能还原碱性酒石酸铜溶液,加热时更迅速。
A.2.2.3.2用0.5mL的盐酸溶液酸化2mL试样溶液(20mg/mL),加入4滴亚甲基蓝指示液,40℃下温化,深蓝色3min内褪去。
A.2.2.3.3用15mL1∶20的三氯乙酸溶液溶解15mg试样,加约200mg活性炭,猛烈振摇1min,用小的菊型滤纸过滤,必要时,再次过滤直至澄清,往5mL滤液中加1滴吡咯,缓慢搅拌至溶解,然后置50℃水浴上加热,产生蓝色。
A.2.2.3.4呈现钠盐的特征反应
A.2.2.3.4.1取铂丝,用盐酸湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰即显鲜黄色。
A.2.2.2.1
活性炭。
A.2.2.2.2
吡咯。
A.2.2.2.3
盐酸。
A.2.2.2.4
碱性酒石酸铜溶液。
A.2.2.2.5
盐