食品安全食品添加剂乙酸异戊酯.pptx

中华人民共和国国家标准

GB1886.202—2016

食品安全国家标准

食品添加剂乙酸异戊酯

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

2016-08-31发布

2017-01-01实施

发布

GB1886.202—2016

前言

本标准代替GB6776—2006《食品添加剂乙酸异戊酯》。

本标准与GB6776—2006相比,主要变化如下:

—香气由“具有香蕉、生梨样香气”改为“果香,生梨、香蕉样香气”;

—乙酸异戊酯含量检验方法由填充柱气相色谱法改为毛细管柱气相色谱法;

—删除了“重金属含量”及“砷含量”要求。

Ⅰ

GB1886.202—2016

食品安全国家标准

食品添加剂乙酸异戊酯

1范围

本标准适用于以乙酸和异戊醇为原料经化学反应制得的食品添加剂乙酸异戊酯。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

乙酸-3-甲基丁酯、乙酸-2-甲基丁酯

2.2分子式

C7H14O2

2.3结构式

项目

要求

检验方法

色泽

无色

将试样置于比色管内,用目测法观察

状态

液体

香气

果香,生梨、香蕉样香气

GB/T14454.2

乙酸3-甲基丁酯

2.4相对分子质量

130.19(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表1感官要求

乙酸2-甲基丁酯

1

项目

指标

检验方法

溶解度(25℃)

1mL试样全溶于3mL60%(体积分数)乙醇中

GB/T14455.3

乙酸异戊酯含量,w/%≥

95.0(两个异构体之和)

附录A

酸值(以KOH计)/(mg/g)≤

1.0

GB/T14455.5

折光指数(20℃)

1.400~1.404

GB/T14454.4

相对密度(25℃/25℃)

0.868~0.878

GB/T11540

GB1886.202—2016

表2理化指标

2

GB1886.202—2016

附录A

乙酸异戊酯含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱:毛细管柱。

A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。

食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图及操作条件参见附录B。

3

说明:

1—乙酸3-甲基丁酯;

2—乙酸2-甲基丁酯。

图B.1食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图

B.2操作条件

B.2.9柱前压:45kPa。

B.2.10进样量:0.1μL。

B.2.11分流比:100∶1。

附录B

食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图

食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图见图B.1。

B.2.1

柱:毛细管柱,长30m,内径0.25mm。

B.2.2

固定相:100%二甲基聚硅氧烷。

B.2.3

膜厚:0.32μm。

B.2.4

色谱炉温度:线性程序升温从50℃至220℃,速率3℃/min。

B.2.5

进样口温度:280℃。

B.2.6

检测器温度:280℃。

B.2.7

检测器:氢火焰离子化检测器。

B.2.8

载气:氮气。

GB1886.202—2016

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