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公共营养师考试题(含答案)
姓名：__________考号：__________
题号
一
二
三
四
五
总分
评分
一、单选题(共10题)
1.公共营养师的主要工作内容是什么？()
A.开发营养食谱
B.药物配给
C.教育培训
D.医疗诊断
2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？()
A.水果
B.蔬菜
C.豆类
D.米面
3.营养不良的常见症状有哪些？()
A.体重增加
B.疲劳无力
C.生长发育迟缓
D.精神状态良好
4.钙是人体必需的矿物质，它主要存在于哪些食物中？()
A.肉类
B.海产品
C.奶制品
D.水果
5.维生素D对人体的作用是什么？()
A.促进铁的吸收
B.促进钙的吸收
C.促进蛋白质合成
D.促进脂肪代谢
6.膳食纤维对人体的健康有哪些益处？()
A.降低胆固醇
B.促进消化
C.帮助减肥
D.以上都是
7.以下哪种行为不利于儿童的营养摄入？()
A.早餐吃得好
B.晚餐吃得少
C.多吃水果蔬菜
D.避免挑食
8.孕妇在孕期应该如何调整饮食？()
A.控制热量摄入
B.增加蛋白质摄入
C.减少脂肪摄入
D.避免辛辣食物
9.老年人应该如何选择食物以维持健康？()
A.选择高糖食物
B.选择高盐食物
C.选择高纤维食物
D.选择高脂肪食物
10.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？()
A.高血压
B.糖尿病
C.贫血
D.癌症
11.公共营养师在指导饮食时应注意哪些原则？()
A.饮食多样化
B.控制热量摄入
C.避免高脂肪食物
D.以上都是
二、多选题(共5题)
12.营养均衡的饮食应包括以下哪些食物类别？()
A.谷物类
B.蔬菜类
C.水果类
D.肉蛋类
E.奶类
F.豆类
13.以下哪些行为可能增加患肥胖的风险？()
A.长期高热量饮食
B.缺乏体育锻炼
C.饮食中缺乏膳食纤维
D.喝含糖饮料
E.晚餐吃得过饱
14.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()
A.钙
B.镁
C.钾
D.锌
E.铁
15.以下哪些维生素对于免疫系统功能至关重要？()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.维生素B6
16.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？()
A.鱼类
B.核桃
C.全谷物
D.黑巧克力
E.蔬菜
三、填空题(共5题)
17.公共营养师在制定营养计划时，首先需要了解客户的______。
18.膳食指南中推荐的每天摄入的膳食纤维量大约为______克。
19.维生素A对于______有重要作用。
20.钙是构成______的主要成分。
21.健康的饮食模式应该包括______，以保证营养均衡。
四、判断题(共5题)
22.公共营养师的工作不涉及食品的烹饪方法。()
A.正确B.错误
23.高纤维食物会降低食物的口感。()
A.正确B.错误
24.蛋白质的摄入量应该根据个人的体重来决定。()
A.正确B.错误
25.维生素D可以通过阳光照射自然合成。()
A.正确B.错误
26.所有的脂肪都是不健康的。()
A.正确B.错误
五、简单题(共5题)
27.请简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的具体含义。
28.如何判断一个人是否摄入了足够的蛋白质？
29.为什么说膳食纤维对肠道健康非常重要？
30.孕妇在孕期应该如何调整饮食以满足自己和胎儿的营养需求？
31.如何帮助老年人改善饮食习惯，以维持健康和预防慢性病？
公共营养师考试题(含答案)
一、单选题(共10题)
1.【答案】A
【解析】公共营养师的主要工作是开发营养食谱，为公众提供科学的饮食建议。
2.【答案】C
【解析】豆类含有高质量的植物蛋白，是优质蛋白质的良好来源。
3.【答案】B
【解析】营养不良会导致身体能量不足，出现疲劳无力的症状。
4.【答案】C
【解析】奶制品是钙的主要来源，对于维持骨骼健康至关重要。
5.【答案】B
【解析】维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收，有助于骨骼健康。
6.【答案】D
【解析】膳食纤维有助于降低胆固醇、促进消化和帮助减肥，对健康有益。
7.【答案】B
【解析】晚餐吃得少可能导致营养摄入不足，不利于儿童的正常