DB41∕T 2048-2020 春栽香菇代料栽培技术规程.docx

ICS65.020.20CCSB05

DB41

河南省地方标准

DB41/T2048—2020

春栽香菇代料栽培技术规程

2020-12-30发布2021-03-30实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T2048—2020

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由河南省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：三门峡市农业科学研究院、三门峡市农业农村局。

本文件主要起草人：郭杰、翟玉洛、杜适普、王静、王炯、姜宇、关丽云、孙水娟、张君、王亚光、李佩芳、闫红、武少杰、郭聪颖。

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春栽香菇代料栽培技术规程

1范围

本文件规定了春栽香菇代料栽培的术语和定义、场地环境、栽培季节、菌种制作、栽培技术、病虫害防控、产品保鲜和干制。

本文件适用于春栽香菇代料栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T12728食用菌术语GB19170香菇菌种

NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1061香菇等级规格

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB41/T1244食用菌主要病虫害防控技术规程

3术语定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

香菇

香菇又名香蕈、香信、香菰、花菇，分类学上隶属于担子菌门、伞菌纲、伞菌目、脐菇科、香菇属。3.2

春栽

每年1月至4月初栽培，9月下旬至翌年4月出菇。3.3

代料

用来代替原木（段木）培植木腐性食用菌的原料（如木屑）。3.4

料袋

在特制的塑料袋中，装入培养基质后接种前统称为料袋。3.5

菌袋

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长有香菇菌丝体的料袋。4场地环境

按NY/T5010的规定。

5栽培季节

1月至4月初制袋接种，400m以下的平原、浅山丘岭地区5月底、600m以上的高海拔地区6月底前转色结束，7月至8月管理越夏，9月下旬至翌年4月出菇。

6菌种制作

菌种质量应符合GB19170的要求，并按NY/T528的规定进行生产。

7栽培技术

7.1培养料选择

按NY5099的要求选择原材料。阔叶树硬杂木屑可作为主料。麦麸、石膏等可作为辅料。

7.2配方选择

配方1：阔叶树硬杂木屑78%、麦麸20%、石膏1%，石灰1%。配方2：苹果树木屑84%、麦麸14%、石膏1%、石灰1%。

配方3：洋槐树木屑83%、麦麸15%、石膏1%、石灰1%。以上配方，培养料含水量55%～60%，pH值6.5～7.0。

7.3菌袋制作

7.3.1拌料

按配方称取各种物料加水搅拌均匀，使原料吸水充分、原辅材料混合均匀、干湿均匀。

7.3.2装袋

按GB4806.7的要求选择食品可接触塑料材料。所用免割袋规格17.5cm×60cm×0.001cm，内袋规格18cm×60cm×0.006cm，外袋规格20cm×65cm×0.002cm。每袋湿料重3.0kg左右。

7.3.3灭菌

常压灭菌时，料袋用层架摆放，不高于7层，底层料袋距地面不少于20cm。开始快速升温，4h～6h底层（由下往上数第二层）料袋中心温度达100℃时，保持18h～20h，灭菌完成后焖置5h以上。

高压灭菌时，料袋先于侧面距底部16cm～18cm处刺孔，贴好透气胶片，摆放于高压灭菌装置的多层架上，每层不超过3层。推荐高压0.11MPa左右，温度113℃~118℃,保持8h以上。

7.3.4冷却

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灭菌后的料袋出锅后，直接送入消毒过的接种室或接种箱内冷却降温，当料袋中心温度降至30℃~32℃时及时接种。

7.3.5接种

料袋、菌种和接种工具放入接种室或接种箱后，按气雾消毒剂说明书要求用量对空间进行密闭熏蒸消毒。接种室熏蒸5h，接种箱熏蒸30min。按无菌操作技术规程要求接种。用打孔器沿料袋的一个平面纵向单行打四个接种穴，穴深3cm～4cm、直径2.5cm，将