常见食物中毒食品及预防措施相关食品安全知识试卷.docx
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常见食物中毒食品及预防措施相关食品安全知识试卷
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有关食品安全的正确表述是（）
经过灭菌，食品中不含有任何细菌
食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)
含有食品添加剂的食品一定是不安全的
食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
易引起组胺中毒的鱼类是（）
河豚鱼
青皮红肉海产鱼(正确答案)
带鱼
甲鱼
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）
家禽及蛋类(正确答案)
蔬菜及水果
水产品
乳及乳制品
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）
家禽及蛋类
蔬菜及水果
水产品(正确答案)
乳及乳制品
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