不同处理方法对鲜切马铃薯保鲜效果的影响研究.docx

不同处理方法对鲜切马铃薯保鲜效果的影响研究

目录

不同处理方法对鲜切马铃薯保鲜效果的影响研究（1）．．．．．．．．．．．．3

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1马铃薯概述及其经济价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2鲜切马铃薯保鲜的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2鲜切马铃薯保鲜技术研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3不同处理方法对马铃薯保鲜效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

三、实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1.1鲜切马铃薯的来源与选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.1.2保鲜处理试剂与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.2.1鲜切马铃薯的处理方法设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2.2保鲜效果评价指标及方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

四、不同处理方法对鲜切马铃薯保鲜效果的影响研究．．．．．．．．．．．．24

4.1低温处理对鲜切马铃薯保鲜效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.2气体调节处理对鲜切马铃薯保鲜效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.3化学保鲜剂处理对鲜切马铃薯的影响研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.4生物技术处理对鲜切马铃薯保鲜效果的研究．．．．．．．．．．．．．．．．31

五、实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

5.1低温处理实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

5.2气体调节处理实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

5.3化学保鲜剂处理实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

5.4生物技术处理实验结果分析对比与讨论总结分析各种处理方法的效果差异及原因

不同处理方法对鲜切马铃薯保鲜效果的影响研究（2）．．．．．．．．．．．40

研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

1.1鲜切马铃薯市场现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

1.2保鲜技术的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.1鲜切马铃薯保鲜技术研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.2不同保鲜方法对比分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.3现有保鲜技术的局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.1研究材料与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.2实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.3数据处理与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

实验部分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．