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2025年西式面点师职业资格考试西式面点制作实战模拟试题.docx

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2025年西式面点师职业资格考试西式面点制作实战模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式糕点装饰基础知识

要求：回答下列关于西式糕点装饰的基础知识问题。

1.请列举三种常见的西式糕点装饰材料。

2.简述翻糖的制作步骤。

3.如何使用喷枪进行糕点表面装饰？

4.请简述如何制作巧克力糖衣。

5.列举两种西式糕点上常用的水果装饰。

6.简述如何进行糕点上的人像装饰。

7.请解释翻糖与巧克力糖衣的区别。

8.如何使用色素为翻糖上色？

9.简述如何进行糕点表面的巧克力拉丝装饰。

10.请列举三种用于糕点装饰的糖果。

二、西式

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