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2025年西式面点师职业资格考试西式面点制作实战模拟试题.docx

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2025年西式面点师职业资格考试西式面点制作实战模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：在下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.下列哪种面粉在西式面点中主要用于制作蛋糕？

A.全麦面粉

B.高筋面粉

C.中筋面粉

D.低筋面粉

2.在制作马卡龙时，糖粉和蛋白的比例大约是多少？

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

3.制作法式奶油泡芙时，面团需要在烤箱中烘烤的温度是多少？

A.150℃

B.160℃

C.170℃

D.180℃

4.下列哪种食材是制作提拉米苏不可或缺的

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