2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶艺师茶叶选购与储存试题.docx
2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶艺师茶叶选购与储存试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种茶叶属于全发酵茶？
A.龙井茶
B.碧螺春
C.铁观音
D.普洱茶
2.茶叶的保质期一般在多少年左右？
A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上
3.下列哪种茶叶不适合用沸水冲泡？
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.黄茶
4.茶叶的香气分为哪些类型？
A.花香、果香、木香
B.麝香、兰花香、竹香
C.紫罗兰香、茉莉香、桂花香
D.香草香、巧克力香、果仁香
5.下列哪种茶叶被称为“茶中之王”？
A.龙井茶
B.碧螺春
C.铁观音
D.普洱茶
6.茶叶储存的最佳温度是多少？
A.5-10℃
B.10-20℃
C.20-30℃
D.30-40℃
7.茶叶储存时，应避免哪些因素？
A.阳光、水分、空气
B.温度、湿度、空气
C.光照、水分、氧气
D.湿度、温度、光照
8.茶叶储存时，应使用哪种容器？
A.玻璃瓶
B.陶瓷罐
C.塑料袋
D.铝制罐
9.茶叶的品种分为哪些类别？
A.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶
B.绿茶、红茶、普洱茶、黄茶、白茶、黑茶
C.绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黄茶、白茶
D.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶
10.茶叶选购时，应注意哪些方面？
A.茶叶外观、香气、口感、汤色
B.茶叶产地、品种、价格、包装
C.茶叶产地、品种、香气、汤色
D.茶叶外观、产地、品种、价格
二、填空题（每空2分，共20分）
1.茶叶的选购要考虑__________、__________、__________等因素。
2.茶叶的储存温度应控制在__________℃左右。
3.茶叶的香气分为__________、__________、__________等类型。
4.茶叶的汤色分为__________、__________、__________等类型。
5.茶叶的品种分为__________、__________、__________、__________、__________、__________等类别。
6.茶叶的储存容器应选择__________、__________、__________的容器。
7.茶叶的储存方法有__________、__________、__________等。
8.茶叶的选购要关注__________、__________、__________等指标。
9.茶叶的香气分为__________、__________、__________、__________、__________、__________等类型。
10.茶叶的汤色分为__________、__________、__________、__________、__________、__________等类型。
三、判断题（每题2分，共20分）
1.茶叶的选购与储存对茶的品质有很大影响。（）
2.茶叶的储存温度越高，品质越好。（）
3.茶叶的香气越浓，品质越高。（）
4.茶叶的汤色越鲜艳，品质越好。（）
5.茶叶的储存容器越小，品质越好。（）
6.茶叶的选购要关注茶叶的外观、香气、口感、汤色等因素。（）
7.茶叶的香气分为花香、果香、木香、麝香、兰花香、竹香等类型。（）
8.茶叶的汤色分为黄绿、橙黄、红亮、红浓、橙红、金黄等类型。（）
9.茶叶的品种分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等类别。（）
10.茶叶的储存容器应选择密封、防潮、避光的容器。（）
四、简答题（每题5分，共25分）
1.简述茶叶选购时需要注意的几个关键点。
2.解释为什么茶叶在储存过程中容易出现变质现象。
3.阐述不同茶叶的适宜冲泡水温及其原因。
五、论述题（10分）
论述茶叶储存过程中常见的几种错误方法及其对茶叶品质的影响。
六、案例分析题（10分）
某茶艺馆在采购茶叶时，发现一批普洱茶外观色泽暗淡，香气较弱，但价格却相对较低。请分析这批普洱茶可能存在的问题，并提出相应的解决方案。
本次试卷答案如下：
一、选择题（每题2分，共20分）
1.D
解析：普洱茶属于全发酵茶，其发酵程度较高，口感醇厚。
2.C
解析：茶叶的保质期一般在3-5年左右，不同品种的茶叶保质期略有差异。
3.A
解析：绿茶的适宜冲泡水温在80-90℃左右，使用沸水冲泡会破坏绿茶的口感和营养成分。
4.A
解析：茶叶的香气类型主要有花香、果香、木香等，这些香气来源于茶叶中的芳香物质。
5.D
解析：普洱茶因其独特