2025年茶艺师职业技能鉴定考试模拟试卷：茶艺师茶叶选购与储存技巧试题.docx

2025年茶艺师职业技能鉴定考试模拟试卷：茶艺师茶叶选购与储存技巧试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个正确答案。

1.茶叶的采摘标准是：

A.茶芽长度在2-3厘米之间

B.茶芽宽度在0.5-1厘米之间

C.茶芽的嫩度在五成以上

D.茶芽的含水量在80%以上

2.下列哪种茶叶属于绿茶？

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.碧螺春

D.普洱茶

3.茶叶的香气类型有：

A.鲜爽香、清香、花香、果香

B.醇厚香、浓烈香、陈香、焦香

C.精细香、浓厚香、持久香、清新香

D.持久香、清香、浓郁香、醇厚香

4.茶叶的色泽分为：

A.绿色、黄色、红色、白色

B.绿色、黄色、黑色、白色

C.绿色、红色、黑色、黄色

D.绿色、红色、白色、黑色

5.下列哪种茶叶的储存方法不正确？

A.绿茶：密封、阴凉、干燥、避光

B.红茶：密封、阴凉、干燥、避光

C.乌龙茶：密封、阴凉、干燥、避光

D.黑茶：密封、阴凉、干燥、避光，可适当通风

6.茶叶的口感分为：

A.鲜爽、醇厚、甘甜、苦涩

B.醇厚、甘甜、苦涩、回甘

C.鲜爽、甘甜、苦涩、回甘

D.醇厚、鲜爽、苦涩、回甘

7.下列哪种茶叶属于白茶？

A.白毫银针

B.龙井茶

C.普洱茶

D.铁观音

8.茶叶的储存环境要求：

A.温度在20-25℃，湿度在60-70%

B.温度在0-5℃，湿度在50-60%

C.温度在25-30℃，湿度在70-80%

D.温度在15-20℃，湿度在60-70%

9.茶叶的保质期一般为：

A.1-2年

B.2-3年

C.3-5年

D.5年以上

10.下列哪种茶叶属于黄茶？

A.君山银针

B.黄山毛峰

C.龙井茶

D.铁观音

二、判断题

要求：判断下列各题的正误。

1.茶叶的采摘标准越高，茶叶的品质越好。（）

2.绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大茶类，品质上没有优劣之分。（）

3.茶叶的储存环境要求干燥、通风、避光、避潮。（）

4.茶叶的品质与产地、加工工艺、采摘时间等因素有关。（）

5.茶叶的储存时间越长，品质越好。（）

6.茶叶的口感与茶叶的种类、产地、加工工艺等因素有关。（）

7.茶叶的香气类型越多，茶叶的品质越好。（）

8.茶叶的色泽越鲜艳，茶叶的品质越好。（）

9.茶叶的储存环境要求温度在0-5℃，湿度在50-60%。（）

10.茶叶的品质与茶叶的形状、大小、厚薄等因素有关。（）

四、简答题

要求：请根据所学知识，简要回答下列问题。

1.简述茶叶的六大类及其主要特点。

2.茶叶的选购时应注意哪些因素？

3.茶叶的储存有哪些常见问题及解决方法？

五、论述题

要求：结合实际，论述茶叶选购与储存的重要性。

1.论述茶叶选购与储存对茶叶品质的影响。

六、案例分析题

要求：根据以下案例，分析并提出改进措施。

1.某茶艺馆在储存茶叶时，发现部分茶叶出现霉变现象。请分析原因，并提出改进措施。

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.C.茶芽的嫩度在五成以上

解析：茶叶的采摘标准主要根据茶芽的嫩度来确定，五成嫩度意味着茶叶的成熟度适中，适合制作各类茶叶。

2.A.龙井茶

解析：龙井茶是中国著名的绿茶，以其独特的“四绝”（色翠、香郁、味鲜、形美）而闻名。

3.A.鲜爽香、清香、花香、果香

解析：茶叶的香气类型多样，主要包括鲜爽香、清香、花香、果香等，这些香气类型反映了茶叶的品种和加工工艺。

4.B.绿色、黄色、黑色、白色

解析：茶叶的色泽分为绿色、黄色、黑色、白色等，这些色泽反映了茶叶的种类和加工程度。

5.D.黑茶：密封、阴凉、干燥、避光，可适当通风

解析：黑茶在储存时需要密封、阴凉、干燥、避光，但由于黑茶发酵过程中需要一定的氧气，因此可以适当通风。

6.A.鲜爽、醇厚、甘甜、苦涩

解析：茶叶的口感分为鲜爽、醇厚、甘甜、苦涩等，这些口感反映了茶叶的品种和加工工艺。

7.A.白毫银针

解析：白毫银针是白茶中的珍品，以其白毫显露、银白如针而著称。

8.D.温度在15-20℃，湿度在60-70%

解析：茶叶的储存环境要求温度适宜，一般在15-20℃之间，湿度控制在60-70%，以保持茶叶的品质。

9.C.3-5年

解析：茶叶的保质期一般为3-5年，不同种类的茶叶保质期略有差异。

10.A.君山银针

解析：君山银针是黄茶中的名品，以其细嫩、香气独特而闻名。

二、判断题

1.×

解析：茶叶的采摘标准越高，茶叶的品质不一定越好，采摘标准应与茶叶的品种和加工工艺相匹配。

2.√

解析：六大茶类各有特色，品质上没有绝