DB3502Z030.1-2015食品冷链物流 第1 部分：冷库技术与管理规范.pdf

DB3502/Z

厦门市标准化指导性技术文件

DB3502/Z030.1—2015

食品冷链物流

第1部分:冷库技术与管理规范

Foodcoldchainlogistics—

Part1:Technicalandmanagementspecificationofcoldstore

2015-12-24发布2016-01-01实施

厦门市质量技术监督局发布

DB3502/Z030.1—2015

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4冷库类型1

5冷库功能2

6冷库设计要求3

7冷库辅助设备4

8温控系统5

9冷库应用原则5

10安全管理6

11日常管理与维护保养7

I

DB3502/Z030.1—2015

前言

DB3502/Z030《食品冷链物流》分为九个部分：

——第1部分：冷库技术与管理规范；

——第2部分：储存、运输、销售温度控制要求；

——第3部分：果蔬储存、运输、销售作业规范；

——第4部分：水产品储存、运输、销售作业规范；

——第5部分：畜禽肉储存、运输、销售作业规范；

——第6部分：运输车辆技术规范；

——第7部分：保温容器通用规范；

——第8部分：质量追溯管理规范；

——第9部分：多温共配技术与管理规范。

本部分为DB3502/Z030的第1部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本部分由厦门市商务局提出并归口。

本部分起草单位：厦门市物流协会冷链物流分会、厦门市标准化研究院、台湾工业技术研究院、厦

门万翔冷链物流管理有限公司、厦门源香物流园管理有限公司。

本部分主要起草人：郭儒家、张金梅、王惠军、游远约、李振良、林立南、陈慧娟、林文馨、张莉、

李小群。

II

DB3502/Z030.1—2015

食品冷链物流

第1部分：冷库技术与管理规范

1范围

DB3502/Z030的本部分规定了冷库的类型、功能、设计要求、辅助设备、温控系统、应用原则、安

全管理及日常管理与维护保养要求。

本部分适用于储存果蔬、水产品、畜禽肉等冷链食品的冷库。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T2934—2007联运通用平托盘主要尺寸及公差

GB/T18517制冷术语

GB28009—2011冷库安全规程

GB/T30134—2013