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评茶员（中级）考试模拟题与参考答案
一、单选题（共90题，每题1分，共90分）
1.茶号“9368”代表()绿茶贸易标准样。
A、珍眉三级
B、珍眉二级
C、珍眉四级
D、珍眉一级
正确答案：B
2.评茶台的台面板最好不用()板材。
A、柳桉
B、檫树
C、乌桕
D、油松
正确答案：D
3.为增加审评室的光线,一般采用()斗式采光窗。
A、西向
B、东向
C、北向
D、南向
正确答案：C
4.香气()只宜于描述茉莉花茶。
A、清香
B、纯和
C、鲜灵
D、清高
正确答案：C
5.来样包装上标识“S101”,问包装茶叶()
A、水仙
B、色种
C、奇种
D、铁观音
正确答案：B
6.()于1993年10月31日第八届全国人大常务委员会第四次会议通过,共八章五十五条,1994年1月1日起施行。
A、《中华人民共和国宪法》
B、《中华人民共和国计量法》
C、《中华人民共和国劳动法》
D、《中华人民共和国消费者权益保护者》
正确答案：D
7.若在包装时取样,直接()取样。
A、按规定的时间抽取
B、随意
C、间隔抽取
D、按规定的抽取件数
正确答案：D
8.外销茶定级计价评分,某项品质因子低于标准样,评()分。
A、-2分
B、-1分
C、0分
D、-3分
正确答案：D
9.某批外销茶定级评分,品质因子评分有三项“稍低”(-,应()评定。
A、降一级
B、不合格
C、降半级
D、低于标准样
正确答案：D
10.某个茶样外形条索紧细结实，色泽乌油润，砂绿，三节色。与下列________所用标准样适当。
A、二级观音
B、一级色钟
C、四级色种
D、三级观音
正确答案：B
11.为收集新产品在市场供需资料,应采用()市场调查法。
A、观察
B、试销
C、信访
D、面谈
正确答案：B
12.凤凰水仙中品质最好的是()。
A、凤凰水仙
B、色种
C、凤凰浪菜
D、凤凰单枞
正确答案：D
13.茶叶标准建立了以()为主体,地方标准和企业标准为补充的标准体系。
A、国家标准、行业标准
B、国际标准、行业标准
C、国家标准、国际标准
D、国家标准、实物标准
正确答案：A
14.根据外形审评各项因子对样评比分析确定等级时,要注意()的比重。
A、各段茶
B、上段茶
C、下段茶
D、中段茶
正确答案：A
15.永春佛手鲜叶大如掌，椭圆形，叶肉肥厚，关于其品质特征描述错误的____
A、滋味清醇回甘
B、香气浓锐似香橼果香味
C、茶条紧结肥壮、卷曲似海蛎干，色泽砂绿乌润
D、汤色橙黄清澈，叶底肥厚柔软。
正确答案：A
16.红碎茶筛转后,要对样评比粗细度、匀齐度和()。
A、润泽度
B、重实度
C、整碎度
D、净度
正确答案：D
17.白毫银针鲜叶原料要求严格,只采大白茶树品种上的()。
A、一芽一叶
B、叶片
C、单芽
D、一芽二叶
正确答案：C
18.常用描述铁观音与色种的区别。()
A、音韵
B、花香
C、甜香
D、果香
正确答案：A
19.一级铁观音的品质权分为________。
A、71-80
B、81-90
C、91-100
D、101以上
正确答案：C
20.根据对茶样外形特征观察结果,()符合三级铁观音标准样。
A、条索紧结、圆整,色泽砂绿油润
B、条索较紧结,色泽砂绿欠明
C、条索粗壮,枯燥、褐燥
D、条索粗壮、微重实,欠乌油润
正确答案：B
21.揉捻叶温度不高于()度,可以防止茶叶红褐发枯。
A、70
B、40
C、50
D、60
正确答案：B
22.特级白毫银针的汤色是()。
A、橙黄、明亮
B、杏黄、清澈
C、黄、清澈
D、浅杏黄、清澈明亮
正确答案：C
23.30度左右闻香气,感觉香气()。
A、低沉
B、烫鼻
C、浓郁
D、清淡
正确答案：A
24.白茶原产于(),是外销的特种茶之一。
A、福建省
B、台湾省
C、江苏省
D、浙江省
正确答案：A
25.红茶评茶计价,外形为4等,内质为3等时,则按()的价格给价。
A、三等
B、四等
C、二级
D、三级
正确答案：C
26.审评室内的温度不宜过高,一般()。
A、15-27℃
B、10-27℃
C、10-20℃
D、20-30℃
正确答案：A
27.()不是按焙火程度进行分类的。
A、熟茶
B、后发酵茶
C、生茶
D、半熟茶
正确答案：B
28.茶叶应称取准确,避免添加或减掉影响茶样的()。
A、代表性
B、准确性
C、稳定性
D、独特性
正确答案：A
29.香气审评，纯正香气应注意区别________。
A、品种香产地香季节香
B、高山低山洲地之别
C、茶类音地域香附加香。
D、春茶夏暑茶秋茶之分
正确答案：C
30.下列毛茶的对样定等及综合判定的注意事项错误的是()。
A、抓住主要因子
B、兼顾次要因子
C、品质因子