学校食品安全与营养健康培训.pptx
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学校食品安全与营养健康培训;目录;01;;《餐饮服务食品安全操作规范》;学校食品安全责任与义务;案例一;02;;合理膳食搭配原则及方法;;健康饮食行为培养策略;03;采用易于清洁、不渗水的材料，保持清洁和干燥，无杂物、污渍和积水。;餐具使用后及时清洗，采用物理或化学方法消毒，确保餐具洁净卫生。;;;04;对校园周边食品摊
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;;;食品安全与营养健康的关系;《中华人民共和国食品安全法》;学校作为食品安全责任主体，应当建立完善的食品安全管理制度，确保食品的质量和安全。;某学校食堂发生食物中毒事件，通过调查分析原因，提出改进措施。;;食堂应设置独立的原料存放、食品加工、备餐、就餐等区域，避免交叉污染。;;;;;;根据幼儿、小学生、中学生等不同年龄段学生的生长发育特点，制定相应的营养计划和食谱。;;健康饮食习惯培养方法;;;突发事件上报流程及应对措施制定;;;;;;反馈意见收集与响应机制建立;;;提高了食品安全意识;;下一阶段目标设定;持续改进，确保工作效果;
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《学校食品安全与营养健康管理规定》专题培训 (一).pptx
《学校食品安全与营养健康管理规定》专题培训保障校园饮食安全，共筑健康未来
目录规定概述01食品安全管理02营养健康管理03监督管理机制04应急管理与事故处理05教育与培训06案例分享与分析07总结与展望08
01规定概述
制定背景及时间制定背景该规定于2018年8月20日由教育部第20次部务会议审议通过，并于2018年12月18日得到国家市场监督管理总局第9次局务会议批准。最终，在2019年2月20日正式公布，自2019年4月1日起施行，同时废止了2002年发布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。制定时间新《规定》自2019年4月1日起施行，同时废止了2002年发布的《学校食堂与学生集体
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《学校食品安全与营养健康管理规定》专题培训.pptx
《学校食品安全与营养健康管理规定》专题培训保障校园饮食安全，促进学生健康成长
目录培训内容介绍及重要性01管理体制与责任分配02食品安全管理细则03营养健康管理要点04监督管理与自查机制05法规与政策解读06案例分享与经验交流07总结与建议08
01培训内容介绍及重要性
规定背景和实施时间01背景概述《学校食品安全与营养健康管理规定》由教育部、国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会联合制定，旨在适应新时期加强学校食品安全与营养健康管理的需求，保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康。03实施时间《学校食品安全与营养健康管理规定》自2019年4月1日起施行。此举意味着从那时起，各学校需
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《学校食品安全与营养健康管理规定》知识培训.pptx
《学校食品安全与营养健康管理规定》知识培训保障学生健康成长，守护校园食品安全
目录规定背景与实施时间01总则与适用范围02食品安全管理要求03营养健康管理措施04监督管理机制05应急管理与事故处置06法律责任与处罚07总结与建议08
01规定背景与实施时间
制定背景食品安全重要性近年来，食品安全问题频发，引起社会各界的广泛关注。学校作为人群密集场所，食品安全尤为重要，一旦发生事故，后果不堪设想。因此，制定专门的管理规定迫在眉睫。政策法规变化随着《中华人民共和国食品安全法》的修订和实施，对学校食品安全提出了更高要求。新修订的《规定》需要全面贯彻新食品安全法的精神和具体要求，确保校内餐饮安全。学校
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《学校食品安全与营养健康管
理规定》
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学校食品安全与营养健康管理规定
第45号
《学校食品安全与营养健康管理规定》已经2022年8月20日教育部
第20次部务会议、2022年12月18日国家市场监督管理总局第9次局
务会议和2022年2月2日国家卫生健康委员会第12次委主任会议审
议通过，现予发布，自2022年4月1日起施行。
教育部部长陈宝生
国家市场监督管理总局局长张茅国家卫生健康委员会主任马晓伟
2022年2月20日
学校食品安全与营养健康管理规定
第一章总则
第一条为保障学生和教职工
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《学校食品安全与营养健康规定》.docx
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《学校食品安全与营养健康规定》
第一章总则
(1)为了保障学校师生的食品安全和营养健康，预防和控制食源性疾病的发生，促进青少年健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本规定。本规定适用于各级各类学校食堂、小卖部、食品摊点等食品经营场所，以及学校组织的学生集体用餐。
(2)学校食品安全与营养健康管理应当遵循以下原则：一是安全第一，预防为主；二是科学合理，营养均衡；三是责任明确，依法管理；四是教育引导，共同参与。学校应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理队伍建设，提高食品安全管理水平。
(3)学校食品安全管理责任主体为学校法定代表人。学校应当设立食品
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学校食品安全与营养健康规定演讲人：日期：目录引言学校食品安全管理要求学校营养健康管理要求学校食堂食品安全与营养健康操作规范学校食品安全与营养健康监督检查学校食品安全与营养健康事件应急处理总结与展望01引言目的和背景保障学校师生的食品安全与营养健康，促进学校餐饮服务的规范化、标准化。加强对学校食品安全的监督管理，预防和控制食品安全风险。提高学生营养健康水平，促进学生全面发展。适用范围01适用于各级各类学校（包括幼儿园、中小学、高等学校等）的食品安全与营养健康管理。02适用于学校内及周边涉及食品经营和餐饮服务的单位和个人。相关法律法规《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例。其他与食品安全、营养
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《学校食品安全与营养健康规定》.docx
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《学校食品安全与营养健康规定》
一、总则
(1)学校食品安全与营养健康规定是我国食品安全法的重要组成部分，旨在保障广大师生的饮食安全，预防食源性疾病的发生，提高学生营养健康水平。根据国家卫生健康委员会发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食堂必须严格按照国家标准和规范进行食品采购、加工、储存和供应。据统计，我国每年因食源性疾病导致的学校食品安全事件超过万起，直接影响到学生的身体健康和学业。
(2)学校食品安全与营养健康管理规定明确了学校食堂的经营资质要求，要求食堂经营者必须取得有效的食品经营许可证，并且定期接受食品安全监管部门的检查。同时，规定要求学校食堂必须建立健全食
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学校食品安全和营养健康.docx
学校食品安全和营养健康
第一章学校食品安全和营养健康概述
1.食品安全的重要性
学校是孩子们学习、成长的重要场所，食品安全直接关系到孩子们的身体健康和生命安全。在当前社会环境下，食品安全问题愈发受到广泛关注，学校食品安全更是牵动着每一个家长的心。因此，加强学校食品安全管理，确保孩子们“舌尖上的安全”至关重要。
2.营养健康与食品安全的关系
营养健康是孩子们成长发育的基础，食品安全则是保障孩子们摄入安全、营养食物的关键。只有确保食品安全，才能让孩子们在饮食中获取到充足的营养，促进身体健康。因此，学校食品安全与营养健康密不可分。
3.学校食品安全现状
近年来，我国政府高度重视学校食品安全问
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学校食品安全与营养健康计划
食品安全和营养健康一直是关系到学生健康成长的重要问题。为了保障学生在学校的饮食，很多学校都制定了食品安全与营养健康计划。本文将探讨学校食品安全与营养健康计划的重要性以及相关措施和效果。
学校食品安全与营养健康计划的重要性不言而喻。健康的饮食对学生的身心发展至关重要。然而，由于食品安全问题的存在，学生的健康有时会受到威胁。食品安全事件频发，不仅会导致学生患病，还可能对学生的成长造成不可逆转的影响。而且，现代生活节奏加快，学生普遍饮食习惯不健康。学校食品安全与营养健康计划的出台，正是为了提供安全、营养均衡的饮食环境，以促进学生全面发展。
为了确保学校食品安全与营养健康计
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学校食品安全与营养健康规定.docx
学校食品安全与营养健康规定
第一章学校食品安全与营养健康规定的基本概念与重要性
1.学校食品安全与营养健康的定义
学校食品安全是指在学校食堂、小卖部等场所提供的食品，符合国家食品安全法律法规，不含有毒有害物质，不导致食源性疾病的发生。学校营养健康则是指通过合理搭配食物，为学生提供充足、均衡的营养，以促进其身体健康和生长发育。
2.学校食品安全与营养健康规定的意义
学校食品安全与营养健康规定的制定和实施，旨在保障学生饮食安全，提高学生身体素质，预防疾病，促进学生的全面发展。以下是一些具体的重要性体现：
-预防食源性疾病：学校是人员密集场所，一旦发生食源性疾病，可能引发群体性事件，影响学生的身体健
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食品安全与营养健康.ppt
有13种食品被查出含有转基因成份3月中旬，国际绿色和平组织公布：今年在港、穗、京、沪四地抽检的样品中，首批有13种食品被查出含有转基因成份。香港最多，有8种食品；广州样品中含转基因成分的食品有：皇室营养麦片、佛蒙特咖喱、忌廉蘑菇汤等；上海样品中含有转基因成分的食品有：多力鸡蛋豆奶粉(维他型)、贝蒂妙厨妙脆角魔力碳烧、贝蒂妙厨妙脆角原滋原味、雀巢巧伴伴等；北京样品中含转基因成分的有：嘉宝全麦肉桂饼干、雀巢美极翡翠白玉汤等。第63页,共69页，2024年2月25日，星期天中国的转基因研究情况从1997年到2001年底，农业部一共受理了转基因生物的申请有587项，申请进行环境释放、商业化生产。最后批
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食品安全与健康营养.pptx
食品安全与健康营养演讲人：日期：
目录02健康营养原则与建议01食品安全基本概念与重要性03食品安全与健康营养关系探讨04校园食品安全与健康营养教育05企业责任与消费者权益保护06总结与展望
01食品安全基本概念与重要性
食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的意义食品安全是保障人民身体健康和生命安全的重要基础，也是促进社会和谐、经济发展的重要因素。食品安全定义及意义
近年来，我国食品安全总体水平不断提高，但仍存在一些问题和挑战，如农药残留、兽药残留、添加剂滥用等。国内食品安全现状发达国家食品安全监管体系相对完善，食品
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北京福寿螺事件北京市有87名消费者在一家名为“蜀国演义”的酒楼食用“凉拌螺肉”后，引发广州管圆线虫病（属于脑膜炎一种），目前5人症状严重，这是北京首次发现该病例.广州管圆线虫的幼虫常常寄生在淡水螺、鱼、虾、蟹，以及青蛙、蛇等动物体内，其中福寿螺的带虫率非常高，有些福寿螺体内寄生的广州管圆线幼虫多达3000条至6000条。第30页，共69页，星期日，2025年，2月5日食用青蛙肉可以引起曼氏头蚴病。第31页，共69页，星期日，2025年，2月5日常见的重要致病菌和食物为：沙门氏菌（禽、畜肉）副溶血性弧菌（水产品）蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌（剩饭）肉毒杆梭菌（发酵制品、肉制品）李斯特单核细胞增生
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食品安全营养与健康;目?录;食品安全基本概念与重要性;;近年来，中国食品安全事件频发，如农药残留、非法添加剂、过期食品等问题，引起了广泛关注。;食品安全法规与政策解读;提高食品安全意识;营养与健康关系探讨;人体需要各种营养素来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。;合理搭配各种食物，保证获得全面营养。;婴幼儿;肥胖、高血压、糖尿病等疾病风险增加。;食品安全与营养健康问题剖析;常见食品安全问题及来源;包括防腐剂、色素、香精、增稠剂等，用于改善食品品质和延长保质期。;肥胖问题;;选购安全营养食品的技巧与建议;识别食品标签上的关键信息;;畜肉类;摄入多种不同种类的食物，以获取