火龙果皮酶解制备果胶低聚糖及其抗氧化性能研究.docx

火龙果皮酶解制备果胶低聚糖及其抗氧化性能研究

目录

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1.1火龙果的营养价值与市场需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.2果胶低聚糖在食品工业中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2.1果胶低聚糖的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2.2火龙果皮的开发利用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.3研究目的与主要问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.3.2研究重点问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

火龙果皮概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.1火龙果的分类与形态特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1.1常见种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.1.2形态特征描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2火龙果皮的成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.2.1化学成分概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.2.2主要活性成分介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

果胶低聚糖的化学与生物特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.1果胶的定义及结构特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.1.1果胶的分子结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1.2果胶的生物合成途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2果胶低聚糖的特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.2.1低聚糖的物理性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.2.2低聚糖的生物功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

果胶低聚糖的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.1传统方法比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.1.1热水浸提法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.1.2酸水解法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.2酶解法的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.2.1酶的选择与优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.2.2酶解条件的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

酶解制备果胶低聚糖的工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

5.1工艺流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

5.1.1原料准备与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

5.1.2酶解反应的条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

5.2果胶低聚糖的分离纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

5.2.1分离纯化技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

5.2.2分离纯化方法的应用与效果评估．．．．．．．．．．．．．．