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酒店食品安全管理制度
第一章酒店食品安全管理制度概述
1.酒店食品安全的重要性
酒店食品安全是酒店餐饮服务中的核心问题，直接关系到顾客的健康和酒店的声誉。在现实操作中，食品安全管理制度的建立和执行，是确保食品安全的关键。
2.食品安全管理制度的构成
酒店食品安全管理制度主要包括以下几个部分：食品安全法律法规、食品安全组织架构、食品安全操作规程、食品安全培训与监督、食品安全事故处理等。
3.食品安全法律法规的遵循
酒店应严格遵守国家及地方的食品安全法律法规，如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，确保食品来源合法、质量可靠。
4.食品安全组织架构的建立
酒店应设立食品安全管理
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