《大球盖菇菌种制作技术规程》DB43T 3131-2024.docx
ICS65.020.20CCSB35
43
湖南省地方标准
DB43/T3131—2024
大球盖菇菌种制作技术规程
CodeofpracticeforspawnproductionofStrophariarugosoannulata
2024-12-31发布2025-03-31实施
湖南省市场监督管理局发布
DB43/T3131—2024
I
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4基本要求 1
5生产工艺 2
6菌种质量检验 3
7菌种标签、标志、包装、运输、贮存 3
8档案管理 3
附录A（资料性）母种培养基常用配方 4
附录B（资料性）原种培养基常用配方 5
附录C（资料性）栽培种培养基常用配制 6
附录D（资料性）大球盖菇菌种生产档案 7
DB43/T3131—2024
II
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由湖南省农业农村厅提出。
本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：湖南省微生物研究所、湖南省食用菌研究所、岳麓山实验室、国家植保微生物种质资源库（湖南）、湖南湘蕈生物科技有限公司、长沙县综合检测中心、湖南可诺耶生物科技有限公司、益阳欣博农业科技有限公司。
本文件主要起草人：唐少军、徐宁、邱华丽、许隽、靳磊、邬理洋、任锐、杨迪、喻桃生、邓伟、颜莲莲、陈志强、彭思敏、朱华珺。
DB43/T3131—2024
1
大球盖菇菌种制作技术规程
1范围
本文件规定了大球盖菇菌种制作的基本要求、生产工艺、菌种质量检验、标签、标志、包装、运输、贮存和档案管理等。
本文件适用于大球盖菇固体菌种的制作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T12728食用菌术语
NY/T528食用菌菌种生产技术规程
NY/T1731食用菌菌种良好作业规范
NY/T1742食用菌菌种通用技术要求
NY/T1846食用菌菌种检验规程
NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求
3术语和定义
GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
大球盖菇Strophariarugosoannulata
分类学上隶属于担子菌门（Basidiomycota）、层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricales）、球盖菇科（Strophariaceae）、球盖菇属（Stropharia）、大球盖菇种（Strophariarugosoannulata）。
注：又名赤松茸。
4基本要求
场地
菌种制作场地环境条件应符合NY/T528的规定。用水符合GB5749的规定。
环境卫生
应符合NY/T528的规定。
厂房
应符合NY/T528和NY/T1731的规定。
2
DB43/T3131—2024
5生产工艺
5.1母种生产
5.1.1培养基
原料应符合NY/T1935的规定，配方见附录A。
5.1.2分装
将培养基分装至Φ18mm×180mm或Φ20mm×200mm的玻璃试管中，装量为试管长度的1/4～1/3。试管口保持干净，随后塞入棉塞或硅胶塞，并用牛皮纸包扎。
5.1.3灭菌
在121℃~126℃,0.11MPa～0.16MPa的压力下，保持25min。
5.1.4摆放斜面
灭菌完毕后，待高压灭菌锅压力降为0MPa,温度降到60℃时，取出试管倾斜摆放，使斜面长度为试管长度的2/3,自然降温凝固成斜面。
5.1.5接种
无菌条件下，将直径为3mm~5mm菌块接种到培养基。在试管上贴上标有菌号和接种日期的标签。
5.1.6培养
24℃~26℃下，避光恒温培养14d～20d,菌丝长满斜面。
5.2原种生产
5.2.1培养基
原料应符合NY/T1935的规定，配方见附录B。
5.2.2