《食物中能量的释放》名师练习.docx
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第一节食物中能量的释放
一、选择题
1．某同学在“测定花生种子中的能量”探究活动中，三次重复实验的数据分别是1234千焦、1239千焦、1238千焦，则该花生种子中含有的能量为（）
A．1247千焦 B．1234千焦 C．1238千焦 D．1237千焦
2．下列食物中，不适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料是（）
A．新鲜黄瓜 B．核桃种子 C．干小麦 D．大豆种子
3．某人吃了等质量的下列食物，它们在其体内完全分解，释放能量最多的是（）
A．花生 B．面包 C．胡萝卜 D．大枣
4．某同学想测定花生仁和核桃仁中所含的能量，他根据1毫升水每升高1摄氏度需要吸收4.2焦的热量的规律，通过燃烧法进行探究（如图），测得的实验数据如下表，下列说法正确的是（）
种子
种子质量（克）
水量（毫升）
燃烧前水温（℃）
燃烧后水温（℃）
花生仁
0.6
30
20
26
核桃仁
0.7
30
20
34
A．为了减少误差，需要设置重复组，测量结果取其最大值
B．为了保证测量数据的准确，温度计的下端要接触锥形瓶底部
C．实验测得燃烧后的水温与实际理论数据相等
D．同质量的花生仁中含有的能量少于核桃仁中含有的能量
5．小刚为了探究食品中是否含有维生素C，往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液，能出现褪色反应的是（）
A．豆浆 B．鱼汤 C．鲜橙汁 D．牛奶
6．为比较蔬菜中维生素C含量，某同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的洁净试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直至褪色为止。观察结果如表。据表可知这四种蔬菜中维生素C含量最少的是（）
滴加的蔬菜汁及数量
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
高锰酸钾溶液（2毫升）
10滴
6滴
18滴
11滴
A．青椒 B．芹菜 C．白菜 D．黄瓜
7．利用“维生素C能够使紫色高锰酸钾溶液褪色”的原理可以测定维生素C含量。为了比较下列四种蔬菜中维生素C的含量，在相同浓度的高锰酸钾溶液中分别滴加这四种蔬菜汁，直到高锰酸钾褪色为止，所需蔬菜汁滴数如下表所示。结果表明，维生素C含量最高的蔬菜是（）
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
高锰酸钾（2毫升）
14滴
8滴
15滴
11滴
A．黄瓜 B．青椒 C．白菜 D．芹菜
8．关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（）
A．选用的食物应该是容易燃烧的
B．燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机盐
C．设置重复实验，并取平均值进行分析
D．实验所测得的能量等于食物实际所含的能量
二、解答题
9．小华鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，请据图析：
（1）小华在锥形瓶中装了50m1的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会，原因是花生中的通过燃烧被释放了出来。花生燃烧后剩下的灰烬是。
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是。
（3）比较“花生与桃仁哪个所含有能量多”可以采用两种方法：
①方法一：观察相同质量的花生和桃仁，看哪个能使相同质量的水温度升高的多。请预测一种实验现象，根据现象写出结论。
②方法二：测量使相同的水升高温度时消耗的花生和桃仁的质量。
（4）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有，然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有。
10．世界卫生组织提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。请据下图回答有关问题：
（1）位于“膳食宝塔”顶层的油脂类食物，在消化道内消化液的共同作用下分解为才能被吸收利用。
（2）青少年正处在生长发育的关键时期，每天需多吃“膳食宝塔”层食物，该类食物含有丰富的蛋白质，它在消化道内的消化场所是。
（3）肝炎病人不宜多食油腻食物，其主要原因是，不利于脂肪的消化。
（4）不同食物所含的热量不同，食物所含热量的多少可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。图二是某同学设计的实验装置，表中是他的实验记录。请回答相关问题：
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
m
20
水（毫升）
30
30
30
30
温度上升（℃）
2.2
1.4
3.1
1.3
①实验中，m的数值应该为。
②已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的热能，计算可知1克大米所含的能量是焦。
③事实上，实验所测出的食物的热价与它的实际热价相差很大，请分析误差原因。
参考答案：
一、选择题