食物中能量的释放.ppt

食物中能量的释放一、食物中贮存着能量STEP01STEP02学会测定食物能量方法，理解燃烧与呼吸作用的共性与区别。实验目的实验仪器酒精灯锥形瓶天平温度计自制测定仪火柴食品石棉网称量加热（测定前后温度）称量计算实验步骤2温度计下端不要接触瓶底。3燃烧食物前后几秒钟查看温度计。1燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。注意事项1、燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。2、温度计下端不要接触瓶底。3、燃烧食物前后几秒钟查看温度计。注意事项实验步骤1、称量2、加热（测定前后温度）3、称量4、计算食物热价公式：（4.187×升温值×40）÷燃烧质量计算热价不同食物的营养成分给及含量不同，储存能量的数量不同。人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是储备的能源物质。结论食物中储存的能量在体外可以通过燃烧释放出来。食物中哪些营养物质可燃烧放能？燃烧过程需什么条件？产生什么？燃烧的本质？答：糖类、脂肪、蛋白质。答：需要氧气，产生二氧化碳气体。答：有机物＋氧气二氧化碳＋水＋能量食物中储存的能量在体内怎么释放出来？蛋白质氨基酸脂肪甘油＋脂肪酸糖类葡萄糖温故而知新实验名称：检验人体呼出气体成分的变化实验目的：通过检测人体呼出气体成分的变化，让学生直观感受到变化的现状。同时了解细胞通过呼吸作用释放能量。实验器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4个）、蜡烛（2支）、燃烧匙（2个)、澄清石灰水。030201演示实验二、细胞通过呼吸作用释放能量实验步骤：1.取大小相同的四个瓶子，分别标号为A、B、C、D。2.请一学生将A和B瓶置于室外，打开瓶盖，3分钟后盖上瓶口。瓶内气体成分与空气相同。3.请一学生取一吸管依次插入C和D瓶中，通过吸管向瓶里连续地呼气数分钟，然后盖严瓶口。瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体。4.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中（如课本P51），记录蜡烛燃烧时间的长短。现象5.分别向B和D中倒入10mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。现象燃烧时间长燃烧时间短不变浑浊变浑浊空气（吸入气体）呼出气体蜡烛燃烧AC倒入澄清石灰水BD